Вино Syrah Reserve, Усадьба Маркотх — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Усадьба Маркотх.
Сортовой состав: сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Пурпурно-красное вино отличается красивым блеском. В насыщенном аромате слива, ежевика и вишня сочетаются с нотками свежевыделанной кожи, дыма и специй. Богатый, хорошо сбалансированный вкус обладает полнотой и бархатистыми танинами, а длительное послевкусие раскрывается ягодно-пряными оттенками.
Виноградники
Виноградник площадью 0,7 га находится на Черноморском побережье, у подножия Маркотхского хребта. Лозы высажены в 2012 году с плотностью 4500 лоз/га. В составе почв — сланец, каменистый известняк, песок и глина, включая мергель, который встречается в тосканском Монтальчино и известен как «галестро».
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев и проходит в 2–3-летних бочках из кавказского дуба объёмом 450–500 л.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит тщательный триаж (сортировку ягод) и полное гребнеотделение. Ферментация длится 8 дней в нейтральных ёмкостях при 29–30°C с применением ремонтажа и делестажа. Малолактику проводят в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Эрмитаж, серин и марсан нуар — лишь некоторые из почти сотни официально зарегистрированных наименований французского сорта сира. В странах Нового Света за ним закрепилось имя шираз. С этим сортом связано начало австралийского виноделия в 19 веке, а сегодня по объёму производства шираза (сира) Австралия занимает второе место в мире после Франции.
Сочетания
К вину хорошо подойдут курица или свинина, приготовленные на мангале, утка под ягодным соусом, жареный ягнёнок и выдержанные сыры.
