Сухая гора Терруарт Совиньон Блан Шардоне — белое сухое вино из России. Регион — Краснодарский край.
Сортовой состав: Совиньон Блан, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
"Терруарт" Совиньон Блан, Шардоне — свежее белое сухое вино с защищенным географическим указанием "Кубань. Новороссийск". На винодельне Сухая Гора применяют высокую плотность посадки лоз на га: это естественным образом снижает урожайность и повышает качество ягод Совиньон Блан и Шардоне, из которых создают вино.
В каждом вине "Терруарт" отражается уникальное сочетание климата, экспозиции, почвы, сорта винограда и методов работы хозяйства. Чтобы выделить влияние терруара на вкус и аромат, виноделы придерживаются традиционной винификации и строго контролируют температуру. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали была непродолжительной.
Вкус и аромат
Свежее, яркое вино имеет светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом. В аромате фруктовые и ягодные тона персика, груши, манго, цитрусовых и крыжовника обрамлены оттенками ванили и свежескошенной травы. Яркий фруктовый вкус отличается освежающей кислотностью и долгим леденцовым послевкусием.
О напитке
Букет объединяет белые фрукты, белый персик, грушу, крыжовник, манго и травы.
Сочетания
Вино можно предложить как аперитив, к легким закускам, салатам, рыбе и морепродуктам. Оно сочетается с блюдами из белой рыбы, в том числе жирной, дарами моря на гриле, птицей и белым мясом со сливочным соусом. Подойдут также паста, паэлья, пицца, сливочные соусы и блюда средиземноморской кухни.
О бренде
Винодельню основал в 2015 году Александр Пинчук, представитель известной династии виноделов. На этикетках вин Сухой горы изображён логотип в виде отпечатка пальца, символизирующий идентификацию личности вина. В картографии такой знак обозначает горную местность. Это перекликается с расположением виноградников: они находятся на пике горы Сухая, на высоте 160 метров над уровнем моря, недалеко от станицы Раевской Краснодарского края и в 15 км от Чёрного моря.
Хозяйству принадлежат 26 га плодоносящих виноградников. Здесь выращивают 4 сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Шираз и Каберне-совиньон. С 2018 года винодельня выпускала только моносортовые вина.
В 2024 году Сухая гора представила новую линейку «Терруарт», ставшую своеобразным протестом против первоначальной концепции винодельни. В ней объединились моносортовые и купажированные вина с выдержкой в стальных ёмкостях и дубовых бочках.
