Сухая гора Терруарт Шардоне — белое сухое вино из России. Регион — Краснодарский край.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-13 °C.
О напитке
«Терруарт» Шардоне — свежее белое сухое вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Новороссийск». Винодельня Сухая Гора использует высокую плотность посадки лоз на га: это естественным образом снижает урожайность и повышает качество ягод Шардоне, из которых создают вино.
В каждом вине «Терруарт» по-своему сочетаются климатические условия, экспозиция, почва, сорт винограда и винодельческие методы хозяйства. Ферментация при контролируемой низкой температуре и последующая выдержка в течение 9 месяцев проходили в ёмкостях из нержавеющей стали и французских бочках.
Вкус и аромат
Яркий, насыщенный фруктовый аромат раскрывается нотами спелой груши и белой сливы, сладкими цветочными оттенками, тонами свежей выпечки, мёда и ванили. Во вкусе фруктовые нюансы переплетаются с медовыми. Мягкое, обволакивающее и насыщенное вино обладает приятной кислотностью и очень долгим фруктовым послевкусием.
О напитке
В палитре оттенков представлены акация, белые фрукты, ваниль, выпечка, груша, жёлтые яблоки, мёд, медоносные травы, сливочное масло, тосты, тропические фрукты, флёрдоранж и цветы-медоносы.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом птицы и другим белым мясом. К нему подойдут блюда из белой рыбы, в том числе жирной, дары моря на гриле, выпечка, запечённое яблоко, паэлья, пицца, ризотто и салаты, а также блюда кавказской и средиземноморской кухни.
О бренде
Винодельню основал в 2015 году Александр Пинчук, представитель известной династии виноделов. На этикетках вин Сухой горы изображён логотип в виде отпечатка пальца, символизирующий идентификацию личности вина. В картографии такой знак обозначает горную местность. Это перекликается с расположением виноградников: они находятся на пике горы Сухая, на высоте 160 метров над уровнем моря, недалеко от станицы Раевской Краснодарского края и в 15 км от Чёрного моря.
Хозяйству принадлежат 26 га плодоносящих виноградников. Здесь выращивают 4 сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Шираз и Каберне-совиньон. С 2018 года винодельня выпускала только моносортовые вина.
В 2024 году Сухая гора представила новую линейку «Терруарт», ставшую своеобразным протестом против первоначальной концепции винодельни. В ней объединились моносортовые и купажированные вина с выдержкой в стальных ёмкостях и дубовых бочках.
