Вино Stilnovo Governo all'Uso Toscano, Banfi — красное полусухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Banfi.
Сортовой состав: терольдего, санджовезе, мерло, сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета раскрывается ярким фруктово-ягодным ароматом: тона черешни и джема из лесных ягод обрамлены оттенками фиалки. Округлый вкус отличается обволакивающей текстурой, мягкой кислотностью и бархатными танинами. Завершает его сочный фруктово-пряный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в субрегионе Кьянти, на каменистых глинисто-известняковых почвах. При их возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали длится 7 месяцев.
Способ производства
Во второй половине сентября собирают большую часть винограда, которую затем ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали. Оставшуюся часть до середины октября слегка подсушивают на лозе. Её добавление к готовому вину способствует началу второй ферментации — на этом основан метод говерно.
История этикетки
Для создания Stilnovo («новый стиль») используют Governo all’Uso Toscano — старинный тосканский метод XIV века. Он предусматривает добавление частично подвяленного винограда в вино для вторичного брожения. Полученное вино сочетает мягкость и свежесть с насыщенностью и полнотой.
Происхождение и производство
Приобретённое в 1978 году поместье на юге Тосканы братья Джон и Гарри Мариани назвали в честь своей тёти Теодолины Банфи. Так они выразили благодарность за её помощь после смерти их отца: Теодолина приютила семью, вырастила братьев и предоставила им средства на образование и открытие собственного бизнеса.
Сочетания
Вино сочетается с бургером с говядиной, мясным рагу, пастой болоньезе, пиццей пеперони и мясной лазаньей.
