Вино Stellenrust The Phantom Grenache, 0,75 л

Вкус и аромат

В бокале вино развивается часами, а в бутылке — еще дольше. Первые впечатления от аромата связаны со сдержанными красными ягодами и землистыми нотами. Во вкусе ощущаются плотная красная вишня, немного лакрицы и мясной тон. Танины структурированы, а оттенки старого кедра напоминают о гранитных склонах Voor Paardeberg, откуда происходит виноград. Вино подходит для аперитива и к пряным блюдам.

Voor Paardeberg долгое время был местом происхождения некоторых из величайших вин Южной Африки. Для этого вина коллекции ArtiSons, версии серии «RARE», виноград собирают вручную с одного из самых старых неорошаемых виноградников, высаженных в 1974 году на склонах Voor Paardeberg. Зимой мгла укрывает старые лозы словно одеялом, придавая виноградникам призрачный, жутковатый вид. С этим образом связано название «Призрачный Гренаш» (Phantom Grenache). По аналогии с сиквелом «Звездных войн» «Призрачная угроза» это Эпизод Первый истории старых лоз.

Сбор проводят при показателях 23-24 по шкале Баллинга. Доля винограда, ферментируемого целыми гроздями, составляет 41%; оставшуюся часть дробят и ферментируют в открытых ферментерах с контактом с кожицей в течение 8 дней и ручным опусканием шапки. Далее виноград направляют под корзиночный пресс и добавляют 14% свежих стеблей для стабилизации цвета и придания танинам сбалансированной структуры. Затем вино выдерживают 12 месяцев в бочках из старого французского дуба объемом 500 литров.

История

Добившись впечатляющих результатов на международном и местном рынках, владельцы Стелленруст Тертиус Бошофф и Коби ван дер Вестхуизен решили вернуться к основам и создавать вино без границ. Они обновили старый погреб в Боттлари, где появились первые артизанальные вина, рожденные из увлеченности старыми виноградниками и особыми участками.

Винодельня ArtiSons дает создателям свободу духа и возможность делать вина максимально натуральными и как можно полнее отражающими природу.