Вино Stellenrust The After Eight Shiraz — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Стелленбош. Производитель — Stellenrust.
Сортовой состав: Шираз. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 17-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Происхождение названия вина становится понятным по его концентрированному аромату: фиалки, чёрный перец, голубика и мята ярко передают характер крохотного участка виноградника. Терруар проявляется и во вкусе, где свежую кислотность окружают сочные фруктовые оттенки и мятно-шоколадная пряность. Гастрономические сочетания — стейк, ягнёнок и шоколад.
На винограднике Боттлари рядом с густыми эвкалиптовыми рощами расположен изолированный участок площадью 0,2 гектара. Возраст подвязанных на проволоку лоз — 22 года. Отличительная черта участка, проявляющаяся в вине, — ароматы перца, фиалок, голубики и мяты. Виноград берут исключительно отсюда, собирая его при показателях от 24 до 26 по шкале Баллинга. Доля гроздей, ферментируемых целиком, составляет 26%. Затем вино самотёком сливают с кожицы в комнату с бочками внизу погреба. Для мягкого прессования используют корзиночный пресс; добавление 8% свежих стеблей помогает сбалансировать танины и цвет. Малолактическая ферментация завершается в бочке. Выдержка занимает 18 месяцев: 50% вина выдерживают в новом французском дубе и 50% — в старом дубе.
Это вино линейки Series Rare входит в проект ArtiSons, представляющий собой отдельную винодельню Stellenrust. Объём розлива составляет всего 4 бочки.
Название связано с After Eight — британской маркой тонких шоколадных пластинок с мятной начинкой, созданной в 1962 году. Связь ЮАР с Великобританией отражается в привычках, которые переселенцы привозили с собой. Первоначально After Eight воплощала аристократическую идею небольшой сладости после ужина: трапеза завершается примерно в 20:00, и затем можно подать маленькую мятную шоколадку. Таким образом, название объединяет время употребления и соответствующий ритуал. Формат тонких пластинок появился лишь после трёх вариантов тестирования.
В основу логотипа After Eight легли старинные барочные стеклянные часы, фигурировавшие в первых рекламных роликах. Любимая англичанами перечная мята, аристократический ритуал в 20:00 и тонко упакованные шоколадки воплощают стиль классического англичанина-джентльмена. Этот образ распространяется и на тех, кто пробует эти вина.
История
Добившись впечатляющих результатов на местном и международном рынках, владельцы Стелленруст Тертиус Бошофф и Коби ван дер Вестхуизен решили вернуться к истокам и создавать вино без границ. Они обновили старый погреб в Боттлари, где появились первые артизанальные вина, вдохновленные увлечением старыми виноградниками и особыми участками.
Идея винодельни ArtiSons — свобода духа и возможность делать вина максимально натуральными, как можно полнее передающими природу.
