Вино Stellenrust Jumper & Jack Sauvignon Blanc — белое сухое вино из ЮАР. Регион — Стелленбош. Производитель — Stellenrust.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Легкий светящийся цвет обрамлен плотным оливковым ободком. В аромате звучат специи, цитрусовые и грейпфруты, дополненные минеральной нотой. Округлый вкус с тоном тропических фруктов отличается высокой хрустящей кислотностью. Вино сочетается с морепродуктами, салатами, рыбой на гриле и спагетти.
Виноградники имеют сертификацию Fairtrade и IPW. Урожай собирают вручную и доставляют в погреб, где ягоды отделяют от гребней и дробят, а сусло охлаждают. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали. За ней следуют краткая выдержка на осадке, стабилизация и фильтрация.
История
Во второй половине 1800-х годов на маленькой железнодорожной станции в Южной Африке путешественники встречали необычного работника. Сигналы из башни контроля подавал бабуин Джек, который также управлял рычагами. Он был питомцем сигнальщика Джеймса Вайда по прозвищу «Прыгун» (Jumper). Привычка прыгать между железнодорожными вагонами и свисать с них принесла Джеймсу это прозвище, но обернулась несчастным случаем: упав под движущийся поезд, он потерял обе ноги. Для передвижения Вайд изготовил себе две ноги из куска дерева и построил небольшую повозку.
Однажды в полдень, во время поездки на местный рынок, Джеймс увидел бабуина по имени Джек, который тащил упряжку для волов. Ум животного привлек его внимание, и он упросил владельца отдать ему бабуина. Тот согласился из сострадания, положив начало необычной дружбе на железной дороге.
Благодаря своему уму Джек научился тянуть нужные рычаги и выполнять работу сигнальщика. Приятным дополнением стали подачки пассажиров, которые он ловил. Джек работал умело, не ошибался и не нуждался в повторении указаний. Однако одна известная особа испугалась, увидев бабуина, и пожаловалась железнодорожному руководству. После жалобы обоих уволили.
Когда «Прыгун» попросил восстановить его на работе, руководство назначило Джеку экзамен. Бабуин сдал его и в итоге стал единственным в истории бабуином, работавшим на железной дороге. Он получил номер работника и ежемесячное пособие от правительства. За 9 лет совместной работы с «Прыгуном» Джек ни разу не допустил ошибки, которая привела бы к аварии.
У Джампер энд Джек пока нет ни органического, ни биодинамического сертификата. Производитель стремится максимально бережно относиться к окружающей среде: использует облегченное стекло и перерабатываемые материалы, сокращает углеродный след. Естественное удобрение обеспечивает стадо герефордских коров, которых производители знают лично.
На сайте Джампер энд Джек размещен призыв жертвовать на восстановление дикой природы Африки.
