Вино Stellenrust Barrel Selection Timeless — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Стелленбош. Производитель — Stellenrust.
Сортовой состав: Каберне совиньон, Мерло, Каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 15-16 C.
Вкус и аромат
Во вкусе вина выделяется яркая, свежая ментоловая нота в сочетании с темными ягодами, черной смородиной и небольшим оттенком мятного шоколада. Длительное послевкусие сопровождается сбалансированными танинами, которые проявляются при втором глотке. К вину подойдут ягненок и говядина.
Для его производства используют виноград с лоз Каберне Совиньона, Мерло и Каберне Франа из Хельдерберга, Боттлари и долины Девон. Для винтажа 2021 указаны следующие показатели: остаточный сахар — 2,8 грамм на литр, алкоголь — 14,41%, pH — 3,54, общая кислотность — 5,6 г/л.
История
В 1663 году Дауве Стейн (Douwe Steyn), далекий предок нынешних владельцев Стелленруст, прибыл в Южную Африку. Как мастер-каменщик он участвовал в строительстве Замка Доброй Надежды Яна ван Рибека (Jan van Riebeeck). За упорный труд в 1672 году ему подарили ферму Ауде Молен (Oude Molen). В 1692 году он продал ее и приобрел поместье Рустенбург (Rustenburg), позднее переименованное в Стелленруст. Слово rust означает покой или отдых, поэтому в семье говорят, что «они обрели свой покой в Стелленбосе».
Первое вино под маркой Stellenrust разлили в 1928 году. Со временем первоначальную тысячу гектаров угодий разделили на 8 наделов. Семье досталась лишь небольшая часть прежних владений, однако и ее оказалось достаточно, чтобы хозяйство оставалось одним из крупнейших семейных винодельческих предприятий Южной Африки.
В 2005 году управляющими партнерами семейного бизнеса стали Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) и Коби ван дер Вестхейзен (Kobie van der Westhuizen). Девиз компании звучит так: «Каждая наша бутылка заключает наследие семьи, состоящее в умении довести свои винодельческие навыки до совершенства».
