Вино Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc, 0,75 л

Вкус и аромат

В букете ярко звучат ароматы желтого персика, абрикоса и ананаса, великолепно оттененные нотами марципана и воска. Полнотелый, округлый вкус отличается острой кислотностью и пикантным окончанием. Вино сочетается с уткой и красной рыбой.

Виноград собирают с 57-летнего виноградника Шенен Блан на склонах холмов Боттелари (Bottelary Hills), где каменистая почва богата железом (ironstone). Номер на лицевой стороне бутылки указывает возраст лоз в год производства вина. Шеф подвала Стелленрюст Тертиус Бошофф называет виноделов лишь хранителями старых лоз: по его словам, лозы сами знают, как выразить свой фруктовый характер и особенности того или иного винтажа, а людям остается сопроводить эти качества до бутылки.

Сезон урожая оказался чрезвычайно засушливым, поэтому собранный виноград пришлось отбирать особенно тщательно. Несмотря на более высокие, чем обычно, температуры во время сбора, урожай собрали позже прежнего — главным образом из-за медленного развития ботритиса, появившегося после дождей в середине марта. Сахаристость винограда при сборе составляла 22-24° по шкале Баллинга. Сок несколько дней отстаивали без внесения энзимов, затем перелили в специальные деревянные ферменторы, где прошло естественное брожение. Ферментация заняла в общей сложности 8 месяцев, после чего вино еще 1 месяц хранилось на осадке. Далее его перелили в дубовые бочки — 90% из французского дуба и 10% из венгерского — и выдерживали на осадке 9 месяцев. Содержание алкоголя — 13,92% об., остаточного сахара — 3,7 г/л, титруемая кислотность — 7,4 г/л. Шеф подвала — Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), главный винодел — Герман дю Пре (Herman Du Preez).

История

В 1663 году Дауве Стейн (Douwe Steyn), далекий предок нынешних владельцев Стелленрюст, прибыл в Южную Африку. Как мастер-каменщик он участвовал в строительстве Замка Доброй Надежды Яна ван Рибека (Jan van Riebeeck). Наградой за упорный труд стала ферма Ауде Молен (Oude Molen), полученная им в подарок в 1672 году.

Продав Ауде Молен в 1692 году, он приобрел поместье Рюстенбург (Rustenburg). Позднее его переименовали в Стелленрюуст. Слово rust означает покой или отдых, поэтому в семье говорят, что «они обрели свой покой в Стелленбосе».

Первое вино марки Stellenrust разлили в 1928 году. Со временем первоначальная тысяча гектаров угодий оказалась разделена на 8 наделов. Семье досталась лишь небольшая часть прежних владений, но и ее оказалось достаточно, чтобы хозяйство оставалось одним из крупнейших семейных винодельческих предприятий Южной Африки.

В 2005 году управляющими партнерами семейного бизнеса стали Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) и Коби ван дер Вестхейзен (Kobie van der Westhuizen). Девиз компании звучит так: «Каждая наша бутылка заключает наследие семьи, состоящее в умении довести свои винодельческие навыки до совершенства».

Вкус и аромат

В ярком букете желтый персик, абрикос и ананас великолепно оттенены марципаном и воском. Полнотелый округлый вкус сочетает острую кислотность с пикантным окончанием. Вино подходит к утке и красному мясу.

Виноград поступает с 58-летнего виноградника Шенен Блан на склонах холмов Боттелари (Bottelary Hills), где каменистая почва богата железом (ironstone). Возраст лоз в год производства вина обозначен номером на лицевой стороне бутылки. Шеф подвала Стелленруст Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) считает виноделов лишь хранителями старых лоз: по его словам, лозы сами знают, как выразить свой фруктовый характер и особенности того или иного винтажа, а людям остается сопроводить эти качества до бутылки. Главный винодел — Герман дю Пре (Herman Du Preez).

Чрезвычайно засушливый сезон заставил особенно тщательно отбирать собранный виноград. Хотя температуры во время сбора были выше обычных, урожай сняли позже, чем прежде: основной причиной стало медленное развитие ботритиса, проявившегося после дождей в середине марта. Сахаристость при сборе составляла 22-24° по шкале Баллинга. Несколько дней сок отстаивали без внесения энзимов, затем перелили в специальные деревянные ферменторы для естественного брожения. Ферментация заняла в общей сложности 8 месяцев, после чего вино еще 1 месяц оставалось на осадке. Далее его перелили в дубовые бочки, где выдерживали на осадке 9 месяцев; 90% бочек — из французского дуба, 10% — из венгерского. Алкоголь — 13,92% об., остаточный сахар — 3,7 г/л, титруемая кислотность — 7,4 г/л. Оценка вина — 94/100 Tim Atkin MW 2025.

История

В 1663 году Дауве Стейн (Douwe Steyn), далекий предок нынешних владельцев Стелленруст, прибыл в Южную Африку. Как мастер-каменщик он участвовал в строительстве Замка Доброй Надежды Яна ван Рибека (Jan van Riebeeck). За упорный труд в 1672 году ему подарили ферму Ауде Молен (Oude Molen). В 1692 году он продал ее и приобрел поместье Рустенбург (Rustenburg), позднее переименованное в Стелленруст. Слово rust означает покой или отдых, поэтому в семье говорят, что «они обрели свой покой в Стелленбосе».

Первое вино под маркой Stellenrust разлили в 1928 году. Со временем первоначальную тысячу гектаров угодий разделили на 8 наделов. Семье досталась лишь небольшая часть прежних владений, однако и ее оказалось достаточно, чтобы хозяйство оставалось одним из крупнейших семейных винодельческих предприятий Южной Африки.

В 2005 году управляющими партнерами семейного бизнеса стали Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) и Коби ван дер Вестхейзен (Kobie van der Westhuizen). Девиз компании звучит так: «Каждая наша бутылка заключает наследие семьи, состоящее в умении довести свои винодельческие навыки до совершенства».

Вкус и аромат

Ароматы желтого персика, абрикоса и ананаса складываются в яркий букет, великолепно оттененный нотами марципана и воска. Во вкусе полнотелость и округлость соединяются с острой кислотностью и пикантным окончанием. Гастрономические сочетания — красное мясо и утка.

Шенен Блан выращивают на 58-летнем винограднике, расположенном на склонах холмов Боттелари (Bottelary Hills). Здесь каменистая почва с высоким содержанием железа (ironstone). Номер на лицевой стороне бутылки показывает возраст лоз в год производства вина. Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), шеф подвала Стелленруст, видит роль виноделов в хранении старых лоз: лозы сами знают, как передать свой фруктовый характер и особенности того или иного винтажа, а людям остается сопроводить эти качества до бутылки. Должность главного винодела занимает Герман дю Пре (Herman Du Preez).

Из-за чрезвычайной засухи собранный виноград отбирали с особой тщательностью. Сбор прошел позже, чем прежде, несмотря на более высокие, чем обычно, температуры в этот период. Задержка была связана главным образом с медленным развитием ботритиса, проявившегося после дождей в середине марта. Виноград собирали при сахаристости 22-24° по шкале Баллинга. Сначала сок несколько дней отстаивали без внесения энзимов, затем перелили в специальные деревянные ферменторы, где прошло естественное брожение. Общая продолжительность ферментации — 8 месяцев; после нее вино хранили на осадке еще 1 месяц. Затем его перелили в дубовые бочки, где оно выдерживалось на осадке 9 месяцев: 90% — французский дуб, 10% — венгерский. Содержание алкоголя составляет 13,92% об., остаточного сахара — 3,7 г/л, титруемая кислотность — 7,4 г/л.

История

В 1663 году Дауве Стейн (Douwe Steyn), далекий предок нынешних владельцев Стелленруст, прибыл в Южную Африку. Как мастер-каменщик он участвовал в строительстве Замка Доброй Надежды Яна ван Рибека (Jan van Riebeeck). За упорный труд в 1672 году ему подарили ферму Ауде Молен (Oude Molen). В 1692 году он продал ее и приобрел поместье Рустенбург (Rustenburg), позднее переименованное в Стелленруст. Слово rust означает покой или отдых, поэтому в семье говорят, что «они обрели свой покой в Стелленбосе».

Первое вино под маркой Stellenrust разлили в 1928 году. Со временем первоначальную тысячу гектаров угодий разделили на 8 наделов. Семье досталась лишь небольшая часть прежних владений, однако и ее оказалось достаточно, чтобы хозяйство оставалось одним из крупнейших семейных винодельческих предприятий Южной Африки.

В 2005 году управляющими партнерами семейного бизнеса стали Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) и Коби ван дер Вестхейзен (Kobie van der Westhuizen). Девиз компании звучит так: «Каждая наша бутылка заключает наследие семьи, состоящее в умении довести свои винодельческие навыки до совершенства».