Вино Statera, Domaine Bretaudeau — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Domaine Bretaudeau.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В рубиновом вине аромат объединяет фиалки, лепестки роз, землянику, клюкву и пряные травы. Чистый, округлый вкус отличается шелковистыми танинами и яркой кислотностью. Долгое послевкусие раскрывается выраженными нотами чёрного чая, специй и дыма.
Виноградники
В самой западной части долины Луары, в субзоне Пэи-Нантэ (Pays Nantais), находится участок площадью 0,5 га. Лозы здесь высадили в 2005 году; их средний возраст составляет 18 лет. В составе почв преобладают гранит, розовый и белый кварц.
Способ выдержки
Выдержка в старых дубовых бочках длится 10–14 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Жером Бретодо смело экспериментирует с продолжительностью выдержки и различными ёмкостями, а также использует сорта, нетипичные для аппелласьона Пэи-Нантэ. Именно поэтому большинство его вин получает маркировку Vin de France. Многие из них востребованы у ценителей по всему миру, а ранние винтажи уже считаются редкостью.
Джеймс Саклинг отметил, что пино нуар Statera покоряет утончённостью и элегантностью, сохраняя чистоту и естественный характер. По мнению критика Хайнера Лобенберга, выдержка в использованных бургундских бочках придаёт вину светлый цвет, тонкость и невероятную свежесть. При этом его стиль напоминает критику скорее атлантическую Галисию, чем Бургундию. Лобенберг называет вино великолепным, отмечает пьянящую свежесть моря и с сожалением говорит о микроскопических объёмах производства.
Сочетания
К вину подойдут тартар из говядины с трюфельным маслом, запечённая свёкла с козьим сыром и грецкими орехами, утка с вишнёвым соусом и лосось в грибном кляре.
