Вино Standish Lamella, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино отличается глубоким рубиновым цветом. В характерном букете переплетаются жасминовый чай, бергамот, малина, графит и звездчатый анис. Цельность, элегантность и основательность делают его привлекательным. При полнотелости, богатстве и монолитности оно сохраняет баланс и не кажется тяжелым. В долгом послевкусии шелковые танины сопровождаются оттенками спелых черных ягод и пряностей. Подходит к красному мясу и дичи.

Терруар — Баросса, Долина Иден (Eden Valley), ферма Хаттон-Вейл (Hutton Vale), виноградник семьи Ангас (Angas). Участок к востоку от города Ангастон засадили черенками, выращенными на горе Эдельстоун (Henschke). На гранитной земле растут старые корявые лозы, за которыми вручную ухаживают представители 6-го и 7-го поколений семьи Ангас. Благодаря большой высоте над уровнем моря ночи здесь прохладные: это помогает ягодам сохранять естественную кислотность, придающую им яркий, узнаваемый характер.

После гребнеотделения и дробления сусло (виноград/сок) помещают в дубовые ферментеры и оставляют охлажденным на 2-4 дня. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах с кожицы ягод длится две недели при контролируемой температуре. Молодое вино отделяют от мезги корзиночным прессом, дают ему отстояться и переливают в бочку для яблочно-молочной ферментации, которая может продолжаться до 8 месяцев. Затем вино сульфитируют для предотвращения порчи и выдерживают на осадке в бочках до 24 месяцев. После составления финального бленда и отстаивания его разливают по бутылкам. На маркировке указано, что вино нефильтрованное и нерафинированное.

История

Бутиковая винодельня основана в 1999 году. Ее владелец и энолог Дэн Стендиш обладает несколькими гектарами виноградников с вековыми лозами шираза. Получив образование в области химической инженерии, он работал на винодельнях в Долинах Напа и Сонома, в Риохе, а также на виноградниках Долины Роны. Дэн также работает энологом винодельни Torbreck в Бароссе.

Вкус и аромат

Глубокий рубиновый цвет сочетается с характерным букетом жасминового чая, бергамота, малины, графита и звездчатого аниса. Вино воспринимается как единое целое, привлекая элегантностью и основательностью. Оно сбалансированное, полнотелое, монолитное и богатое, при этом без ощущения тяжести. Долгое послевкусие раскрывает шелковые танины, спелые черные ягоды и пряности. Гастрономические сочетания — красное мясо и дичь. Оценка Wine Advocate — 98/100.

Терруар включает Бароссу, Долину Иден (Eden Valley), ферму Хаттон-Вейл (Hutton Vale) и виноградник семьи Ангас (Angas). Виноградник находится к востоку от города Ангастон; для его посадки использовали черенки, выращенные на горе Эдельстоун (Henschke). Старые корявые лозы растут на гранитной земле. Ручной уход за ними ведут представители 6-го и 7-го поколений семьи Ангас. Большая высота над уровнем моря приносит ночную прохладу, благодаря которой ягоды удерживают естественную кислотность и приобретают яркий, узнаваемый характер.

Сначала виноград отделяют от гребней и дробят, затем сусло (виноград/сок) переносят в дубовые ферментеры, где держат охлажденным 2-4 дня. Натуральные дрожжи на кожице ягод запускают алкогольную ферментацию, которая продолжается две недели при контролируемой температуре. Корзиночным прессом молодое вино отделяют от мезги, отстаивают и переливают в бочку. Здесь проходит яблочно-молочная ферментация, способная занять до 8 месяцев. Чтобы предотвратить порчу, вино сульфитируют, после чего выдерживают на осадке в бочках до 24 месяцев. Финальный бленд отстаивают и разливают по бутылкам. Вино маркируют как нефильтрованное и нерафинированное.

История

Бутиковая винодельня основана в 1999 году. Ее владелец и энолог Дэн Стендиш обладает несколькими гектарами виноградников с вековыми лозами шираза. Получив образование в области химической инженерии, он работал на винодельнях в Долинах Напа и Сонома, в Риохе, а также на виноградниках Долины Роны. Дэн также работает энологом винодельни Torbreck в Бароссе.