Вино Spatburgunder Kabinett, Koehler Ruprecht — красное сухое вино из Германии. Регион — Пфальц. Производитель — Koehler Ruprecht.
Сортовой состав: шпетбургундер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета обладает деликатным, сочным фруктовым вкусом. Яркие вишнёвые ноты сочетаются с нюансами ежевики и сливы, а продолжительный финиш отличается шелковистостью.
Виноградники
Основная часть виноградников находится в коммуне Бад-Дюркхайм (Bad Durkheim), на участке, где в 2008 году высадили шпетбургундер. Здесь лёгкие песчаные почвы, а лозы возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 1,5–2 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Часть ферментации проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, другая часть — в дубовых бочках.
История этикетки
Этикетка служит паспортом вина и содержит немало полезных сведений. Так, дату розлива можно определить по 11-значному коду: его последние четыре цифры обозначают месяц и год бутилирования.
Происхождение и производство
За последние 20 лет немецкие красные вина заметно прибавили в качестве, а их репутация укрепилась. Эксперты связывают эти изменения с глобальным потеплением, которое создаёт идеальные условия для созревания винограда в прежде прохладной Германии. Виноделы также усовершенствовали навыки работы с бочкой, однако решающую роль сыграли пересадка виноградников и подбор подходящих клонов.
Для современных немецких шпетов характерны высокая кислотность, умеренные танины и выраженный аромат красных ягод.
Сочетания
Подойдут жирная рыба с насыщенным вкусом, например лосось или тунец, а также закуски с паштетами, терринами и спаржей на гриле.
