Вино Совиньон блан. Истинные имена. Мария, Сикоры — белое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Сикоры.
Сортовой состав: совиньон блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с фруктовым, элегантным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-лимонный цвет сочетается со сложным фруктовым ароматом, в котором ярко выражены лист белой смородины и спелый крыжовник. Лёгкое вино раскрывается во вкусе оттенками экзотических фруктов и яркой пикантной кислотностью. Финиш долгий, минеральный.
Виноградники
Виноградники находятся в субрегионе Семигорье. Выделен отдельный участок из 30 рядов.
Способ выдержки
Выдержка в стальных ёмкостях продолжается 18 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего ферментируют вместе с гребнями в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Основатель винодельни Александр Сикорский придумал название коллекции «Истинные имена». Её идея — называть вина в честь близких людей и таким образом связывать разные поколения семьи.
Совиньон блан получил имя «Мария» в честь трёх женщин: матери Александра Павловича, Марии Сикорской, и двух его прабабушек — Марии Бурдиенко (Дембовской) и Марии Сикорской (Гилевич). Особый статус серии также подчёркивают экологически чистым воском, которым заливают горлышки бутылок «Истинных имён».
Происхождение и производство
В августе 2023 года стояла аномальная жара: температура достигала 40 °C. На участке SIKORY II рядом с небольшим лесным массивом около тридцати рядов Совиньона оказались в особых условиях. Более плотный лиственный покров естественным образом защищал лозы от палящего солнца и помог им избежать избыточного стресса.
На этих лозах сформировались грозди исключительного качества с выразительной ароматикой. Гармоничное взаимодействие природных условий и виноградной лозы позволило получить ягоды, ставшие основой вина с ярким характером и глубиной.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут свежие зелёные салаты с цитрусовой заправкой и пряными травами, капрезе с розовыми томатами, базиликом и моцареллой, а также паста с мидиями, петрушкой, вялеными томатами и соусом песто.
