Вино Solare, Capannelle — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Capannelle.
Сортовой состав: санджовезе, мальвазия нера. Объём — 0,375 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет играет гранатовыми отблесками. Богатый и сложный букет раскрывает широкую гамму ароматов: подлесок, лесные ягоды и спелая вишня гармонично сочетаются с нотами земли, смолы и сухих трав, нюансами ванили и кедра. Полнотелый вкус отличается прекрасно сбалансированной кислотностью и бархатными танинами, а послевкусие остаётся продолжительным.
Виноградники
В коммуне Гайоле ин Кьянти расположены виноградники общей площадью 16 га.
Способ выдержки
Выдержка проходит в барриках из Алье, Невер и Тронсэ и занимает 12—14 месяцев.
Способ производства
Конусовидные дубовые ёмкости используют для мацерации и ферментации, которые проходят в течение 15-20 дней.
Происхождение и производство
Solare стало одним из примеров сотрудничества хозяйства Capannelle с партнёрами. Замысел необычного бленда санджовезе и черной мальвазии появился в 1990 году за обедом хозяина винодельни Рафаэле Розетти с Джорджио Пинкиорри, владельцем энотеки, отмеченной звездой Мишлен. До первого релиза прошло шесть лет: он состоялся в 1996 году.
Вино отличается элегантностью. Его выдерживают во французских бочках в течение года. Мягкие, почти сладкие танины сочетаются с многослойным вкусом, в котором приятно различать отдельные нюансы.
Сочетания
Подходящим сопровождением станут мясо на гриле и выдержанные ароматные сыры, в том числе бри, пекорино или пармезан.
