Соаве Классико Стафорте Пра — белое сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Graziano Prà Azienda Agricola.
Сортовой состав: Гарганега. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
Для «Staforte» отбирают виноград сорта Гарганега с участка южной экспозиции в Монтефорте д'Альпоне, расположенного на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Мастерство винодела позволяет Гарганеге в полной мере передать особенности терруара.
Вулканические почвы придают букету ярко выраженные минеральные оттенки. Именно по ним «Стафорте» легко отличить от других вин региона.
О напитке
Среди оттенков — абрикос, персик, ромашка, цветы и яблоко.
Сочетания
Вино хорошо подходит на роль аперитива и сочетается с закусками, салатами, рыбными блюдами, омарами и устрицами. Удачным сопровождением станут также белое мясо, в том числе птицы, и дары моря.
О бренде
Для «Стафорте» берут только сок первого отжима. Его ферментируют в стальных емкостях с терморегуляцией при 16-18 °C. За первичным брожением следует вторичная ферментация с лактобактериями, благодаря которой вкус становится мягче и сбалансированнее. На тонком осадке вино выдерживают 6 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылках добавляет сложности, а прекрасный баланс обеспечивает длительное развитие. Компания «Пра» производит всего 6600 бутылок «Стафорте» в год.
Хозяйство Пра расположено в Монтефорте д'Альпоне, у подножия живописного холма Фроска, и владеет 20 гектарами виноградников. Грациано Пра внес большой вклад в виноделие Венето, представив миру иной облик Соаве: тонкий, элегантный, минеральный, с огромным потенциалом. У «Грациано Пра» есть одна звезда ведущего итальянского винного гида Vini d’Italia Gambero Rosso. Это означает, что хозяйство более 10 раз удостаивалось высшей награды — 3 бокала (Tre Bicchieri).
Средний возраст лоз составляет 30-60 лет. Виноградник находится в Монтефорте д'Альпоне на высоте 150-250 метров над уровнем моря. Его вулканические почвы объясняют яркую минеральность вкуса.
