Вино Скалистый Берег. Шардоне — белое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Скалистый Берег.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет светло-лимонный. Фруктово-минеральный аромат раскрывается оттенками спелого персика, кремния и морских ракушек. Их дополняют нотки кокоса, банана и молодой сладкой кукурузы, которые переходят в сливочные ароматы свежей выпечки и пломбира. Насыщенный, нежный вкус обладает хорошей концентрацией и тонами бриоши, йогурта и специй. Завершает его красивый длительный фруктово-пряный финиш.
Виноградники
На южном склоне, на высоте 150-160 метров над уровнем моря, находится один из участков. Его почва состоит из чередующихся слоёв глины, мелкого ила, гальки, остатков моллюсков и рыб. Второй участок расположен на высоте 150 метров и имеет пологий рельеф с небольшим уклоном к югу. Почва здесь глинисто-известняковая, каменистая, с мелким гравием. Посадка лоз проводилась в 2012,2013 годах.
Способ выдержки
Выдержка на полном дрожжевом осадке длится 12 месяцев в бочках объёмом 500 л, часть которых новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментация проходит в бочках объёмом 500 л, среди которых есть новые.
История этикетки
Аббревиатура CR на капсуле образована от французского выражения «скалистый берег» (cote rocheuse). Верхний край этикетки сделан неровным: его контур повторяет обрыв со стороны моря.
Происхождение и производство
Среди сохранившихся видов сов большой филин — самая мощная и сильная птица. Этот высший хищник представляет угрозу для многих других плотоядных птиц, а размах его крыльев достигает двух метров.
Филин живёт на территории винодельни, в соседних лесах и в заповеднике Утриш. Он включён в Красную книгу под второй категорией как вид, численность которого сокращается. Мудрый взгляд и внушительный облик птицы вдохновили виноделов на создание вдумчивого Шардоне с выдержкой в дубовой бочке.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут паэлья с морепродуктами, рыба на гриле или запечённая с овощным гарниром, филе или стейк из лосося. Также можно выбрать блюда из белого мяса под сливочными соусами и сыры средней выдержки.
