Вино Sin Azufre Pinot Noir, Chacra — красное сухое вино из Аргентины. Регион — Патагония. Производитель — Chacra.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино прозрачное, тёмно-рубиновое. Его точный, чистый аромат объединяет тона спелой вишни, ежевики, клубники, цветов и подлеска. Во вкусе сохраняются чистота и элегантность: мягкие танины уравновешены живой, энергичной кислотностью. Послевкусие долгое, минеральное.
Виноградники
Особый участок виноградника Cincuenta y Cinco находится на берегах реки в долине Рио-Негро, примерно на высоте 230 м над уровнем моря. Пино нуар здесь высадили в 1955 году. Почвы содержат ил и глину с небольшим процентом песка. Виноградник возделывают органическими и биодинамическими методами.
Способ выдержки
Выдержка длится 9 месяцев: часть вина проводит это время во французских дубовых бочках 2,3 и 4-летнего использования, часть — в бетонных, а часть — в керамических ёмкостях.
Способ производства
Гребни отделяют частично, после чего проводят ферментацию в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Созданный самим Пьеро персональный проект носит имя Sin Azufre. Его название переводится с испанского как «без серы» (Sin Azufre) и выражает суть эксперимента: вино изготавливают, полагаясь на интуицию, а не на науку. Инструментами в этой работе служат только зрение, обоняние, вкусовые ощущения и рассуждения.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с блюдами из птицы, дичью под ягодным соусом, жареной рыбой и блюдами из тунца. Оно также прекрасно само по себе.
