Вино Sicilia Tenuta Sallier de La Tour Syrah La Monaca, Tasca d'Almerita — красное сухое вино из Италии. Регион — Сицилия. Производитель — Tasca d'Almerita.
Сортовой состав: сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Мощное, пряное красное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет глубокий рубиново-пурпурный цвет. В аромате чёрная смородина, ежевика, тёмная вишня и слива сочетаются с нотами чёрного перца, сладких пряностей, тёмного шоколада и обожжённого дерева. Плотную структуру дополняют шелковистые танины и живая кислотность; завершает вкус продолжительный пряный финиш.
Виноградники
Виноградники занимают 2 га на высоте 320 метров над уровнем моря. Лозы высадили в 2011 году. Почва здесь глинисто-известковая, с вулканическими включениями.
Способ выдержки
Выдержка в бочках из французского дуба продолжается 14 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
История этикетки
Художник Джанлука Бискалькин оформил этикетки фигурами в исторических костюмах, заменив их головы местными растениями: фенхелем, лавром, розмарином, чертополохом и лимонным деревом.
Рассказывая о работе, он вспоминает особое чувство гостеприимства, исходящее от этого места: семейный дом на холме, очаровательный внутренний дворик среди зелени и цветов, дающий желанную тень, суккуленты и кактусы, звуки коз и уток. Всё это вызвало у него вопрос, не бывал ли он здесь прежде. По словам художника, созданные им этикетки в итоге выросли из глубокого знания этого мира. Здесь он нашёл свои растения-головы — колючие груши, алоэ, лимоны, карликовые пальмы — и встретился со стилем, уходящим корнями в древность, с телами в старинных одеждах.
Для Бискалькина этот образ выражает больше, чем очарование сицилийской аристократической семьи, её историю, корни и традиции ностальгического прошлого. Он видит в нём настоящее, чей неповторимый шарм определяет одним словом — стиль.
Происхождение и производство
Для Сицилии сира — не самый очевидный сорт, однако в долине Ято, на землях Monreale DOC, он проявляет неожиданную грацию. За благородный характер, мощную структуру и способность передавать особенности терруара его здесь называют «принцем этих холмов».
На одном из холмов, La Monaca, есть природный источник воды, а с залива Кастелламаре приходят прохладные бризы. Благодаря местному микроклимату ягоды созревают медленно и равномерно, сохраняя свежесть даже при высоких температурах. Именно La Monaca стала ключевым вином из сиры от Tenuta Sallier de La Tour.
Сочетания
Вино сочетается с каре ягнёнка, стейком рибай и уткой с вишнёвым соусом, а также с блюдами из дичи — олениной и фазаном с грибами. Из сицилийской кухни подойдут пармиджана из баклажанов и паста с мясным рагу. Среди выдержанных сыров можно выбрать пекорино, манчего или грюйер.
