Вино Шишка. Саперави, Мезыбь — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Мезыбь.
Сортовой состав: саперави 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета раскрывает в аромате тона чёрной смородины, ежевики, вишни и специй. Фруктово-пряный вкус отличается умеренной кислотностью и шелковистыми танинами, переходя в продолжительный финиш.
Виноградники
На скалистом побережье Чёрного моря, среди соснового леса у села Дивноморское, расположены 54 га виноградников. От Геленджика их отделяют 10 км к югу; участки лежат на 45-й параллели, на высоте 68-230 метров над уровнем моря.
Климат здесь мягкий, средиземноморский, а почвы — каменистые, глинисто-известковые. Лозы высажены с плотностью 5 000-6250 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка проходит в стальных ёмкостях и длится непродолжительное время.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Название хозяйству дала протекающая неподалёку река Мезыбь. Предположительно, адыгейское название реки Мезып буквально означает «лесного устья роща (многолесье)».
Извилистые берега Мезыби и окружающие их места отличаются живописностью. Эксперты «Большой русской винной экспедиции» поставили их на первое место в топ-20 самых красивых виноградников.
Сочетания
Вино можно подать к мясным закускам, блюдам из мяса и дичи, а также к сырам.
