Ше Шавио, Домэн Лез Анфан Соваж, Кот Каталан — красное сухое вино из Франции. Регион — Руссильон. Производитель — Домэн Лез Анфан Соваж.
Сортовой состав: Сенсо, Сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
В аромате рубинового вина ноты спелой ежевики, черники и тёмных фруктов постепенно сменяются оттенками клубники, смородины, шоколада и мокко. Яркий, насыщенный вкус отличается прекрасной текстурой и живой кислотностью; в нём ощущаются слива, ежевика, пряные специи и цветы. Послевкусие длительное и сочное.
Вино хорошо сочетается с лёгкими мясными блюдами из говядины и свинины, а также с молодыми сырами.
О напитке
Рубиновый цвет сопровождается ароматом спелой ежевики, черники и тёмных фруктов, который развивается в оттенки клубники, смородины, шоколада и мокко. Во вкусе яркость и насыщенность сочетаются с прекрасной текстурой, живой кислотностью и тонами сливы, ежевики, пряных специй и цветов. Завершение долгое, сочное.
К вину подойдут молодые сыры и лёгкие мясные блюда из говядины и свинины.
О напитке
С окситанского диалекта название вина переводится как «Если бы вы знали»: его нетипичный характер затрудняет определение места происхождения. Виноград выращивают на 3 виноградниках региона Кот Каталан на юге Франции и собирают при достижении оптимальной зрелости.
Сиру подвергают мягкому прессованию, тогда как сенсо винифицируют целыми гроздьями. После прессования, отделяющего сок от мезги, вино выдерживают 9 месяцев в цементных ёмкостях.
