Шато Шеваль Блан Гран Крю Классе Сент-Эмильон — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо.
Сортовой состав: Мерло, Каберне Фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16 °C.
О напитке
Шато Шеваль Блан, Премье Гран Кю Классе A в Сент-Эмильоне, — известное вино правого берега Бордо. Его название означает «белый конь». На протяжении веков в разных цивилизациях этому мифическому животному приписывали дар ясновидения, способность отгонять зло и предупреждать об опасностях. В нескольких религиях белый конь несет святых и спасителей мира; его всадниками становились величайшие герои истории и художественной литературы. Во «Властелине колец» он служит скакуном Гэндальфа, а в «Игре престолов» появляется перед Арьей Старк в решающий момент.
Этот легендарный образ связан и с виноградниками Бордо: с 1853 года в Сент-Эмильоне он олицетворяет красное вино Шато Шеваль Блан. Его пробовал Джеймс Бонд в фильме «Никогда не говори никогда».
История названия восходит к XVI веку. Согласно легенде, Генрих IV на белом коне проезжал по окраине Сент-Эмильона и Помроля мимо гостиницы. После королевского визита ее якобы назвали «Оберж дю Шеваль Блан» («Гостиница белого коня»). Однако эта версия неверна: место под названием «Белый конь» упоминается уже в договоре 1546 года, а король, любивший вина этого региона, родился в 1553 году. Поэтому его белый конь не мог стать источником названия.
Достоверно известно, что в то время в деревне «Шеваль Блан» уже производили вино. Согласно официальной истории замка, на месте нынешнего поместья в XVI веке стояла скромная ферма, владелец которой занимался виноградарством. До появления Шато Шеваль Блан прошло еще два столетия.
В 1832 году председатель суда первой инстанции Либурна Жан-Жак Дюкасс (Jean-Jacques Ducasse) приобрел усадьбу Шеваль Блан в коммуне Сент-Эмильон, входившую в состав поместья Фижак в той же коммуне. В 1834 году он решил преобразовать эту живописную ферму, также известную как Баррай де Кайю (Barrail des Caillous), в большое поместье. Найдя необходимые средства, Дюкасс заказал проект замка, окруженного французским садом, и решил отказаться от названия Фижак.
Около 1850 года Шато Шеваль Блан окончательно обрело собственную идентичность. Ее основой стала идея соединить Мерло, традиционный сорт винограда Сент-Эмильона и Помроля, с Каберне Фран. Первые успехи пришлись на конец XIX века: вино завоевало популярность в Лондоне, Париже, Антверпене, во всех портах и торговых конторах. Признание пришло в XX веке, а в 1954 году Шеваль Блан получил статус Премье Гран Кю Классе «A». С тех пор известность поместья сохраняется.
У входа в погреб, спроектированный в 2011 году архитектором Кристианом де Портзампарком (Christian De Portzamparc), лауреатом Притцкеровской премии 1994 года, висит большая современная картина с изображением белого коня в профиль. Этот образ напоминает о продолжающейся истории поместья и местности, давшей вину название.
