Шато О-Батайе Гран Крю Классе Пойяк — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Виноградники и винодельня существовали в поместье уже в XVIII веке. В 1816 году его приобрёл Даниель Гестье — основатель негоциантского дома Бартон и Гестье (Barton et Guestier). Вложив значительные средства в модернизацию владения, он расширил виноградники, обновил винодельню и замок. Это позволило улучшить качество вина, и в классификации 1855 года шато получило статус 5-го Гран Крю Классе.
В 1866 году наследники Даниеля Гестье продали шато банкиру Констану Алфену (Constant Halphen). Позднее его потомки назначили управляющими братьев Франциса и Марселя Бори, развивавших собственный негоциантский бизнес. В 1932 году братья выкупили шато, а в ходе реструктуризации общего дела разделили его на 2 части. Меньшая часть, Шато О-Батайе, досталась Францису Бори; «О» в названии означает «верхнее». Другая часть, Шато Батайе, перешла Марселю.
В 1951 году Францис Бори расширил О-Батайе, приобретя соседние виноградники. Его сын Франсуа-Ксавье в 2009 году провёл полную модернизацию винодельни шато, после чего качество вина существенно выросло. В 2017 году шато приобрела семья Каз, которой принадлежит Шато Линч Баж Гран Крю Классе.
Вкус и аромат
Вино отличается ярким, глубоким красным цветом и ароматом сливы, розмарина и подлеска. Насыщенный, богатый и сложный вкус дополняют бархатистые танины. Выдержка проходит в дубовых бочках, 55% которых — новые. Период апогея — 2020–2027.
Сочетания
К подходящим сочетаниям относятся каре ягненка с белыми грибами, баранина, тушенная 7 часов, говяжья вырезка с шампиньонами и сыр аббе де белок. Вино также можно подавать к баранине, говядине, ягненку, грибам и твердым сырам.
