Шато Линч Баж Гран Крю Классе Пойяк — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
История Шато Линч Баж тесно переплетена с судьбой семьи Линч ирландского происхождения, поселившейся в Жиронде в конце XVII века. В 1749 году владельцем шато стал Томас-Мишель Линч (Thomas-Michel Lynch) благодаря своей жене Элизабет Друйяр (Elisabeth Drouillard), дочери Пьера Друйяра — винного негоцианта и мэра Бордо.
В 1779 году Томас-Мишель передал Шато Линч Баж сыну Жану-Батисту. Занятый политической карьерой, тот поручил управление хозяйством и производство вина брату Мишелю. В 1824 году семья Линч Баж продала шато семье Жюрин (Jurine), а в 1865 году его приобрели негоцианты Морис и Анри Кайру (Maurice et Henri Cayrou).
В собственности семьи Кайру шато оставалось до 1934 года. Затем его купил Жан-Шарль Каз (Jean-Charles Cazes), который в то время работал здесь простым фермером у наследника семьи Кайру — генерала Феликса де Вьяла (Félix de Vial). При семье Каз площадь виноградников существенно увеличилась. В 1990 году хозяйство выпустило первый винтаж белого вина.
В 2007 году Жан-Шарль Каз сменил своего отца Жан-Мишеля во главе шато. Постепенно он стал привносить собственный стиль, делая вино более глубоким, мощным и сложным. Последние описанные винтажи этого 5-го Гран Крю считаются сопоставимыми по уровню со многими винами 2-х Гран Крю Классе.
Для красного вина отведено 90 га виноградников: Каберне-Совиньон занимает 73%, Мерло — 18%, Каберне Фран — 8%, Пти Вердо — 1%. Ещё 4 га предназначены для белого вина: Совиньон Блан составляет 58%, Семильон — 30%, Мюскадель — 12%.
Вкус и аромат
Прозрачное, блестящее вино имеет гранатово-красный оттенок. Его сложный аромат объединяет ноты чёрной смородины, кожи, перца и табака. Объёмный, мощный и при этом тонкий характер дополняют мягкие элегантные танины и продолжительное послевкусие.
Сочетания
Вино сочетается с фаршированными перепёлками, шатобрианом, бараньей отбивной, жареным фазаном и филе говядины Россини. Также к нему подойдут баранья ножка, запечённая с фасолью, и сыры бофор и эдам.
О бренде
Вино выдерживают в дубовых бочках, 75 % которых — новые. Шато Линч Баж имеет статус Гран Крю классе с 1855 года: в классификации того года хозяйство было признано пятым Гран Крю.
Шато расположено в апелласьоне Пойяк, по соседству со знаменитыми Шато Латур, Шато Лафит-Ротшильд и Шато Мутон-Ротшильд. Его 94 га виноградников занимают невысокие холмы. Почвы из гароннского гравия обеспечивают прекрасный дренаж и в условиях умеренного климата создают идеальную среду для Каберне Совиньон.
