Шато Латур Премье Гран Крю Классе Пойяк — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
До конца XVI века Латур находился в совместном владении, а его совладельцы получали ренту от фермеров, возделывавших земли поместья. Виноградники занимали лишь часть территории, однако производство значительно превышало потребности. Условия хранения вина еще не были стабильными, поэтому его требовалось выпить в течение года. До конца XVII века поместье оставалось у семьи Мюлле (Mullet). Систему фермерских доходов постепенно сменяло прямое управление, но положение в виноделии практически не менялось.
В результате наследования и последующих браков владельцем Шато Латур стал Александр де Сегур (Alexandre de Ségur), вскоре создавший значительную группу поместий в Медоке. Приход этой семьи положил начало великой истории виноделия хозяйства. Незадолго до своей смерти в 1716 году Александр де Сегур приобрел Лафит. Его сын Николя-Александр получил от Людовика XV прозвище «Принц виноградников». Занимая пост президента парламента Бордо, он в 1718 году еще больше расширил владения, купив земли Мутона и Калона.
В начале XVIII века в Великобритании сформировались аристократия и богатая буржуазия с изысканными вкусами, активно потреблявшие хорошие вина из Бордо, Порту, Хереса и других южных винодельческих регионов. Ранее экспорт бордоских вин сдерживали различные блокады, вводившиеся из-за повторяющихся конфликтов. Перерыв в военных действиях позволил ему быстро развиться. Новая экономическая обстановка изменила и структуру поместий Медока: они расширялись и вызывали все больший интерес у буржуазии и местной парламентской аристократии.
Вина лучших поместий, включая Латур, очень быстро выделились качеством и ценой. В 1714 году бочка Латура стоила в четыре-пять раз дороже бочки обычного бордоского вина. В 1729 году соотношение достигло тринадцати, а в 1767 году — двадцати. Признание великих вин Шато Латур к этому времени уже прочно утвердилось. Процветание постепенно привело поместье к специализации на виноделии: в 1759 году оно занимало 38 гектаров, а в 1794 году — 47 гектаров. Регулярная переписка управляющих с владельцами сохранила до наших дней богатый уникальный архив, а также нередко забавные и увлекательные истории о жизни мужчин и женщин в Шато Латур.
Несмотря на все трудности Французской революции, поместье сохранило целостность и, что особенно важно, осталось в собственности одной семьи. В 1842 году последовательные наследования привели к увеличению числа совладельцев. Они объединились в сообщество, которое до 1962 года состояло исключительно из потомков семьи Сегур. Владение тем самым находилось в исключительном положении. В 1855 году его уникальный терруар был классифицирован как Премье крю в группе, в которую также входили Лафит-Ротшильд, Марго, О-Брион и Мутон-Ротшильд.
Со временем большое число наследников привело к продаже большей части акций. Английская финансовая группа Pearson стала мажоритарным акционером с долей 53%, а Harveys of Bristol приобрела 25% акций. Позднее саму Harveys of Bristol купила группа Allied Lyons.
С 1993 года под руководством Франсуа Пино в Шато Латур проводились значительные изменения, направленные на совершенствование вин. В 1998 году управляющим назначили Фредерика Энгерера (Frédéric Engerer), который присоединился к поместью в начале 1995 года. В ноябре 1999 года начались масштабные работы, продолжавшиеся до сентября 2003 года. Полная реконструкция погребов, систем виноделия и складских помещений позволила повысить точность производства. Была также сформирована новая техническая команда. В 2012 году Шато приступило к расширению рабочего пространства и созданию нового погреба для выдержки вин в связи с решением больше не продавать вина Ан Примёр.
Под руководством Фредерика Энгерера должность директора хозяйства занимает Элен Женен (Hélène Genin). Она разделяет стремление к совершенству с метр де ше Пьером-Анри Шабо (Pierre-Henri Chabot) и руководителем виноградника Доминго Санчесом (Domingo Sanchez). Их усилия поддерживают все сотрудники Шато Латур — команда из 70 человек, работающих на виноградниках и в погребах. Постоянно проводятся многочисленные эксперименты для оценки целесообразности новых процессов, будь то биодинамика или новые системы отслеживания. Основными ориентирами служат точность, качество, уважение к окружающей среде и учет новых проблем.
Сегодня виноградники Шато Латур занимают 96 га. Из них 47 га расположены вокруг замка и называются «Л’Анкло» («l’Enclos», ограждение). Эти участки потенциально предназначены для производства первого вина.
