Шато Кирван Гран Крю Классе Марго — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо. Объём — 1,5 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
На протяжении трех веков виноградные владения Гран Крю Классе в местечке Кантенак, коммуна Марго, Франция, переходили по наследству между тремя именитыми семьями. В конце XVIII века Марк Кирван построил здесь красивый неоклассический замок Шато Кирван. Ирландец по происхождению, он унаследовал земли после женитьбы на одной из дочерей их владельца, сэра Джона Коллингвуда. Коллингвуд был крупным торговцем родом из Бордо и экспортировал вино и продовольственные товары в Англию, которая тогда служила основным рынком сбыта для Бордо.
Марк Кирван расширил владения, присоединив соседние виноградники на знаменитом плоскогорье Кантенак — винодельческое хозяйство Гане и «землю Лассаль». Томас Джефферсон, занимавший в то время пост посла США в Париже, назвал Шато Кирван в своем дневнике «Гран Крю второго ранга».
В 1855 году для международной выставки, организованной Наполеоном III в Париже, отбирали вина округа Медок. Шато Кирван заняло первое место среди вин третьей категории Гран Крю Классе Медока. В классификацию 1855 года хозяйство вошло как 3-е Гран Крю Классе Марго, получив признание как великое вино Бордо. В те годы шато приобрел Камиль Годар, крупный негоциант и мэр Бордо. Он создал очаровательный парк замка, который до сих пор впечатляет посетителей.
С 1903 года вина Шато Кирван, наряду с другими престижными винами Бордо, продаются под маркой семейного винного дома Maison Schröder & Schÿler. Этот дом времен Ганзейского союза является самым старинным на сегодняшний день в Бордо. Шато Кирван стало главным поставщиком вин Бордо Гран Крю в Прибалтику, Нидерланды, Гамбург, Любек, Кёнигсберг (ныне Калининград), Санкт-Петербург и Москву. Уже тогда его вина высоко ценили при императорском дворе Николая II. В начале прошлого века винодельческое производство в этой провинции вновь расцвело с былым блеском, а поставки из Бордо в Северную Европу и на крупные мировые винные рынки расширились.
Вина Кирван — шато Кирван Гран Крю Классе и второе вино хозяйства Шарм де Кирван — отличаются насыщенной ароматической палитрой черных фруктов, пряными нотками и богатым фруктовым ароматом. Во вкусе утонченность сочетается с величественностью и изяществом, а тонкая финальная нота наполнена гармонией.
Шато Кирван, хозяйство третьей категории Крю Классе апелласьона Марго, принадлежит семье Schÿler в 4 поколении. Около тридцати видов вина с различных участков и недавно освоенных земель площадью 38 га тщательно винифицируют в чанах, после чего выдерживают в бочках, 50% которых — новые.
Вкус и аромат
Цвет яркий, насыщенно-рубиновый. Аромат объединяет красные и черные ягоды и фрукты, вишню, кассис и чернику с нюансами специй и ванили. Мягкий, округлый вкус отличается едва уловимыми танинами и прекрасно уравновешенной сладостью кислотностью. В послевкусии раскрываются спелая вишня и хлебная корочка. Выдержка в дубовых бочках длится 18 месяцев.
О напитке
В описании сочетаются ваниль, вишня, красные фрукты и красные ягоды, специи, чёрная смородина, черника, чёрные фрукты и чёрные ягоды.
Сочетания
Вино отлично сочетается с дичью, птицей, блюдами из красного и белого мяса, мясом на гриле и мясными закусками. К нему подойдут баранина, ягнёнок, говядина, телятина, свинина, мясо кролика, оленина, кабан, индейка и утка, а также стейк, бургер, жаркое, тушёное мясо, рагу, колбасы, паштеты, блюда из печени и других субпродуктов.
Среди других сочетаний — лазанья, ризотто, грибы и белый трюфель. Сырная тарелка может включать молодые, зрелые, выдержанные, мягкие и твёрдые сыры, а также голубые сыры и другие сыры с плесенью.
О бренде
Первое вино Шато Кирван сегодня привлекает молодостью и свежестью. Со временем его очарование раскрывается через изменения вкуса.
