Шато Карбоньё, Пессак-Леоньян — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо, Пессак-Леоньян. Производитель — Шато Карбоньё.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
О напитке
Глубокий гранатово-пурпурный цвет вина дополняется щедрым, богатым ароматом сливы, черной смородины, земли, измельченного камня и сигары. Округлый, мягкий вкус объединяет фруктовые тона с нотами графита и дыма и мелкозернистыми танинами. В длительном послевкусии появляются легкие минеральные оттенки.
Вино отлично подходит к жареному и тушеному красному и белому мясу, пернатой дичи, жирной рыбе и твердым сырам.
О напитке
В щедром и богатом аромате вина глубокого гранатово-пурпурного цвета раскрываются слива, черная смородина, земля, измельченный камень и сигара. Вкус мягкий и округлый, с фруктовыми тонами, графитом, дымом и мелкозернистыми танинами; долгое послевкусие отмечено легкими минеральными оттенками.
Удачным сопровождением станут красное и белое мясо в жареном или тушеном виде, пернатая дичь, жирная рыба и твердые сыры.
О напитке
Урожай для Шато Карбоньё получают с виноградников площадью 50 га в Граве. Лозам 32 года; глубокий слой гравийных почв с содержанием глины обеспечивает им прекрасный дренаж. Виноград собирают вручную и подвергают двойному отбору.
Ферментация длится 3-4 недели в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее вино выдерживают 15-18 месяцев в барриках, 30% которых составляют новые.
