Шато Канон Ла Гаффельер Гран Крю Классе Сент-Эмильон — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
К югу от города Сент-Эмильона расположено Шато Канон Ла Гаффельер. Его виноградники занимают 19,5 га, а средний возраст лоз составляет 50 лет.
Шато основали в XVII веке на месте руин средневекового лепрозория. Больных называли «гаффе» — так же называлась палка, с которой они ходили и просили милостыню. Это слово дало местности название «Гаффельер». На территории бывшего лепрозория возникли два шато: Шато Ла Гаффельер, сегодня принадлежащее семье Малэ-Рокфор, и Шато Канон Ла Гаффельер.
В ХIХ веке вино шато продавали с этикеткой «Ла Гаффельер-Буатар» (la Gaffelière-Boitard) или «Канон-Буатар» (Canon-Boitard). Названия отсылали к тогдашнему владельцу поместья — месье Буатару де ла Потери (Boitard de la Poterie). Его дочь стала женой врача Луи Пьера Исман Пейро (Louis Pierre Hisman Peyraud). Шато перешло семье Пейро и оставалось ее собственностью до начала 1950-х годов.
В 1953 году шато приобрел Пьер Мэйра (Pierre Meyrat), чемпион по автомобильному спорту и будущий мэр Сент-Эмильона. В 1971 году семья фон Нейпперг купила Шато Канон Ла Гаффельер вместе с Кло де л'Оратуар Гран Крю Классе в Сент-Эмильоне. С 1982 года Шато Канон Ла Гаффельер принадлежит знаменитому графу Стефану фон Нейппергу (Stephan von Neipperg).
С этого времени хозяйство постепенно выходило в число ведущих шато Сент-Эмильона. В 2012 году оно получило статус Гран Крю Классе в новой классификации Сент-Эмильона. Стефан фон Нейпперг построил в Шато Канон Ла Гаффельер новую современную винодельню и привел производство вина в соответствие с биодинамическими подходами.
Семья фон Нейпперг происходит из древнейших рыцарских родов Священной Римской империи. С XVI века ее представители служили императору Австрии, занимая высшие посты в армии и дипломатии. Еще в ХIII веке семья играла ключевую роль в развитии виноградников Германии.
Вкус и аромат
Вино отличается глубоким темным цветом. В аромате сочетаются черная смородина, лакрица, камфора и подлесок. Сложный вкус обладает плотностью и объемом, а послевкусие раскрывает ноты кедра, коробки со специями и кирша.
Сочетания
Подойдут фаршированная утка, дрозды с изюмом, тушеная говядина, косуля, рагу из кролика, каре ягненка и свинина на вертеле. Среди сыров стоит выбрать зрелые.
