ШАТО ДЕ ТАЛЮ Шираз Резерв — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Château de Talu.
Сортовой состав: Шираз. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
ШАТО ДЕ ТАЛЮ Шираз Резерв — красное сухое вино из коллекции выдержанных вин. Коллекция объединяет элегантные, сбалансированные вина с узнаваемым стилем главного винодела Chateau de Talu Франка Дюсенера. Все они проводят от 9 до 22 месяцев в бочках из французского дуба. Шираз Резерв выдерживают в дубе 22 месяца, а затем дополнительно в бутылке не менее 6 месяцев. Для него вручную собирают собственный виноград со специально отобранных виноградников и применяют принципы гравитационного виноделия.
При создании каждого из семи резервных вин отдельно определяли участок сбора, подбирали бочки, собственную технологию, способ обработки винограда, степень обжига дуба и срок выдержки. Внимание к этим деталям позволило каждому вину обрести индивидуальный характер и настроение, раскрывая французскую классику в российском терруаре.
Для каждого вина разработана отдельная этикетка. На чистом фоне в черно-белой гамме изображены виноградники и традиционное шато, а чайка в небе напоминает о близости моря. Индивидуальный рисунок виноградника на каждой этикетке похож на дуновение ветра: лозы словно склоняются в учтивом реверансе солнцу, морю и горам.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет вина оживляют фиолетовые всполохи. Богатый, насыщенный аромат раскрывается нотами спелой малины, ежевики, сливы, черного шоколада, дымка, пряных трав, черного перца и выделанной кожи.
Мощный, сложный и богатый вкус отличается шелковистой текстурой, округлыми танинами и сочной кислотностью. В нем ощущаются спелая черешня и черная смородина, а послевкусие окрашено вишнево-шоколадными оттенками.
О напитке
В букете сочетаются оттенки дыма, ежевики, кожи, малины, сливы, специй и черного перца.
Сочетания
Вино хорошо сочетается со стейком, жарким и другими блюдами из красного мяса. Его также можно подать к мясу и другим блюдам, приготовленным на гриле или открытом огне.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
