ШАТО ДЕ ТАЛЮ Шираз — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Château de Talu.
Сортовой состав: Сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 15-16 °C.
О напитке
Сhâteau de Talu Shiraz 2020 из серии «Небо» получило двойную золотую медаль международного винного конкурса TerraVino и было признано лучшим вином в стране по версии этого конкурса. Вино выдерживают в дубовой фудре 9 месяцев.
Вкус и аромат
Интенсивно-рубиновый цвет отличается ярким фиолетовым оттенком. В аромате на первый план выступают многочисленные ягодные и пряные тона. Чувствуются черный перец, гвоздика, корица, сливовое варенье, фиолетовые цветы, дым и копченость.
Вино обладает средним телом и хорошо интегрированными шелковистыми танинами. Во вкусе яркая фруктовость сочетается с тонами ежевики, чернослива и специй. Послевкусие долгое и приятное.
О напитке
В палитре оттенков сочетаются гвоздика, джем, ежевика, корица, слива, фиалки, черные ягоды и черный перец.
Сочетания
Подойдет к паштету с фуа-гра, мясным специалитетам, салату с ростбифом, филе утки, говяжьей вырезке и копченому языку. Среди более сложных сочетаний — томленая говядина с зеленым горошком, пармезаном и копченой грушей, а также ягненок в тесте с соусом из красного вина и черным трюфелем.
В числе других подходящих блюд — жаркое, кавказская кухня, мясные блюда и закуски, мясо на гриле, паштеты, прошутто, телятина, тушеное мясо, утка, фуа-гра, холодные мясные блюда и ягненок.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
