ШАТО ДЕ ТАЛЮ Шардоне Резерв — белое сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Château de Talu.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
ШАТО ДЕ ТАЛЮ Шардоне Резерв — белое сухое вино из коллекции выдержанных вин, объединённой элегантностью, сбалансированностью и узнаваемым стилем главного винодела Chateau de Talu Франка Дюсенера. Все вина коллекции выдерживаются от 9 до 22 месяцев в бочках из французского дуба. Для каждого из семи резервных вин отдельно продумывали выбор участка сбора, подбор бочек и собственную технологию: способ обработки винограда, степень обжига бочки и срок выдержки. Такое внимание к деталям позволило каждому вину обрести индивидуальные характер и настроение, раскрывающие французскую классику в российском терруаре.
Этикетки также индивидуальны. На чистом фоне в чёрно-белой гамме изображены виноградники и традиционное шато, а чайка в небе указывает на близость моря. У каждого вина свой узор виноградника: он напоминает дуновение ветра, словно склоняющего лозы в учтивом реверансе солнцу, морю и горам.
Для Шардоне Резерв вручную собирают собственный виноград со специально отобранных виноградников и применяют принципы гравитационного виноделия. Выдержка в дубе на тонком дрожжевом осадке занимает 9 месяцев, после чего вино дополнительно выдерживают в фудре не менее 6 месяцев. Яблочно-молочное брожение не проводилось.
Вкус и аромат
Соломенный цвет вина оживляют золотистые всполохи. В аромате спелая груша, жёлтые яблоки, айва и персик сочетаются с белыми цветами и медоносами; деликатные оттенки поджаренных тостов и фундука дополняют букет. Объёмный маслянистый вкус раскрывается тонами запечённых яблок и сливочной карамели в элегантном обрамлении мёда и мягких дубовых оттенков.
О напитке
Среди оттенков — айва, белые цветы, груша, жёлтые яблоки, мёд, персик и тосты.
Сочетания
Вино сочетается с белым мясом и блюдами из него, жареной рыбой, блюдами из белой рыбы и морепродуктами, в том числе дарами моря на гриле.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
