ШАТО ДЕ ТАЛЮ Мерло — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край.
Сортовой состав: Мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16 -18 °C.
О напитке
Шато де Талю Мерло представлено как новинка линейки «Небо». Это купаж винограда сорта Мерло с двух участков хозяйства — в поселке Виноградный и на Толстом мысу. Возраст лоз составляет 16 и 17 лет.
Элегантное вино частично выдерживали во французской бочке: в течение года после сбора урожая такую выдержку прошли 45% виноматериала. Комментируя новинку, энолог Франк Дюссенер отметил, что вино можно пить уже сейчас или оставить в коллекции на пять лет.
Вкус и аромат
Элегантный, глубокий аромат раскрывается яркими тонами вишни, чернослива и ежевики, черного перца, запеченной паприки, шоколада и специй. Вкус изящный, среднетелый, гармоничный и хорошо структурированный, с мягкими танинами.
В длительном сочном послевкусии яркие ягодно-фруктовые тона сочетаются с оттенками шоколада и дубовой бочки.
О напитке
В палитре присутствуют вишня, ежевика, слива и чернослив, а также горький шоколад, копчености и лакрица. Пряности, специи, черный перец и хьюмидор дополняют эти оттенки.
Сочетания
Вино хорошо подчеркивает мясные блюда: паштет с фуа-гра, мясные специалитеты, салат с ростбифом, филе утки, говяжью вырезку и копченый язык. К нему подойдут томленая говядина с зеленым горошком, пармезаном и копченой грушей, а также ягненок в тесте с соусом из красного вина и черным трюфелем.
Среди других сочетаний — жареные овощи, жаркое, мясные закуски, мясо на гриле, паштеты, тушеное мясо, утка, фуа-гра и холодные мясные блюда.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
