ШАТО ДЕ ТАЛЮ Купаж № 132 — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Château de Talu.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Это вино задумано как выражение элегантности Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, растущих на виноградниках шато де Талю. Собственный виноград собирают вручную на специально отобранных виноградниках, а в производстве применяют принципы гравитационного виноделия.
Компоненты купажа выдерживали до 18 месяцев в новых французских барриках, после чего объединили в емкости №132. Минималистичное оформление бутылки и отсутствие колпака призваны сосредоточить внимание на ее содержимом. Каждый купаж отражает профессионализм, талант и мастерство энолога.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет вина имеет легкий гранатовый оттенок. Яркий аромат раскрывается черешней, черносливом, темным шоколадом и ванилью; эти ноты подчеркнуты тонами грецкого ореха и хьюмидора. Полнотелый вкус с насыщенными танинами объединяет чернослив, шелковицу, специи и шоколад. В элегантном послевкусии ощущается черешневая косточка.
О напитке
В палитре сочетаются ваниль, горький шоколад, грецкий орех, хьюмидор, черешня и чернослив.
Сочетания
Вино рекомендуют к телячьим щечкам, оленине, мясу кролика и кок-о-ван. В числе подходящих сочетаний также блюда из дичи, говядина, стейк и телятина.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
