ШАТО ДЕ ТАЛЮ Каберне Совиньон Резерв — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Château de Talu.
Сортовой состав: Каберне Совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
ШАТО ДЕ ТАЛЮ Каберне Совиньон Резерв — красное сухое вино из коллекции выдержанных вин, построенной на элегантности, сбалансированности и узнаваемом стиле главного винодела Chateau de Talu Франка Дюсенера. Все вина коллекции проводят от 9 до 22 месяцев в бочках из французского дуба. Для каждого из семи резервных вин индивидуально выбирали участок сбора, бочки, способ обработки винограда, степень обжига дуба и продолжительность выдержки, применяя собственную технологию. Такой подход позволил придать каждому вину особый характер и настроение, раскрывая французскую классику в российском терруаре.
Этикетки также оформлены индивидуально: на чистом фоне в черно-белой гамме представлены виноградники и традиционное шато, а чайка в небе напоминает о близости моря. У каждого вина свой рисунок виноградника, напоминающий дуновение ветра, под которым лозы словно склоняются в учтивом реверансе солнцу, морю и горам.
Для Каберне Совиньон Резерв вручную собирают собственный виноград со специально отобранных виноградников. В производстве применяют принципы гравитационного виноделия. Выдержка в дубе длится 22 месяца, после чего вино дополнительно созревает в бутылке от 6 месяцев.
Вкус и аромат
Яркий рубиновый цвет сочетается с глубоким, комплексным ароматом, в котором раскрываются черная смородина, чернослив, ежевика, черный перец, спелая вишня, ментол, шоколад и специи. Насыщенный, богатый вкус отличается глубиной, плотностью и яркими ягодно-фруктовыми оттенками. Вино полнотелое, гармоничное и хорошо структурированное, с бархатистыми танинами; длительное послевкусие сохраняет ноты шоколада и дубовой бочки.
О напитке
В букете сочетаются вишня, горький шоколад, специи, черная смородина, чернослив и черный перец.
Сочетания
Вино хорошо подходит к блюдам из красного мяса, в том числе говядине, стейкам и жаркому. Его также можно подать к мясу и другим блюдам, приготовленным на гриле или открытом огне.
О бренде
Основанное в 2005 году Chateau de Talu сегодня относится к числу самых современных и живописных виноделен России. Здесь создают элегантные вина, передающие уникальный терруар Геленджика. Плодоносящие виноградники занимают 105,56 га. В настоящее время на них выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Саперави, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Саженцы, за исключением автохтонных сортов, закупали во французском питомнике Jean-guy&Bruno Arrive.
Для премиальных и резервных вин отбирают виноград с отдельных участков — микротерруаров, выбранных по результатам ежегодных наблюдений. На производстве установлено французское и итальянское оборудование. Выдержку проводят в дубовых бочках объемом 225 л и 400 л от 5 французских бондарен. С 2011 года за производство вина отвечает известный энолог и винодел Франк Дюсенер.
