ШАТО ДЕ ТАЛЮ Энолог — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край.
Сортовой состав: Каберне Совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Название вина отсылает к его создателю, а на этикетке изображён энолог Шато де Талю — Франк Дюсенер. Прежде вино ассоциировалось исключительно с терруаром, тогда как сегодня его восприятие выходит за рамки почвенно-климатических факторов и особенностей местности. Основополагающая роль принадлежит виноделу: он оценивает почву, климат и качество винограда и на этой основе создаёт вино.
Винтаж 2020 года обеспечил Каберне Совиньону щедрую структуру. Медленная и деликатная выдержка во французской бочке в течение 18 месяцев позволила получить более комплексный и сложный образец.
Вкус и аромат
Красивое вино насыщенного рубинового цвета с гранатовыми оттенками раскрывает сложный аромат. В нём вишнёвый джем, конфи из чёрной смородины, тёмный шоколад и засахаренные лепестки фиалки постепенно уступают место специям, гвоздике и тёрну.
Идеально выстроенное по структуре тело отличается ощутимыми, шероховатыми танинами. Продолжительное послевкусие объединяет ягодный конфитюр, специи и тонкую кислотность.
О напитке
Ваниль, вишня, гвоздика, горький шоколад, джем, ежевика, конфитюр, листья чёрной смородины, пряности, специи, тёрн, фиалки, чёрная смородина и чернослив.
Сочетания
Вино хорошо подходит к утиному конфи, утке, дичи, блюдам из красного мяса и мясным закускам. Его можно подать к горячим мясным блюдам с ягодными соусами, стейкам, бургерам, тушеному мясу, мясу на гриле и барбекю. Среди сыров удачным сопровождением станут твердые и выдержанные.
О бренде
Винодельня Château de Talu основана в 2005 году. На данный момент комплекс уже стал ценной составляющей в туристическом кластере Юга России и центром притяжения для ценителей настоящего элегантного вина по классическим канонам французского виноделия. Винодельня находится в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса на высоте 100-160 метров над уровнем моря. Близость моря с хорошей вентиляцией морскими бризами обеспечивает мягкий средиземноморский микроклимат. Зимой море отдает тепло винограднику, помогая противостоять заморозкам, а летом обеспечивает его естественное охлаждение. В свою очередь уникальность состава почв обеспечивает медленное и равномерное вызревание винограда самого высокого качества. Географически виноградники находятся между 44 и 45 градусом северной широты, как и южные зоны Пьемонта и Бордо. Терруар разделен на 2 участка: 35 га на Толстом мысе в непосредственной близости от винодельни и 66 га в окрестностях поселка Виноградный на склоне хребта Маркотх. Общая площадь плодоносящих виноградников более – 101 га. На виноградниках культивируются международные и автохтонные сорта винограда.
