Шато де Фьёзаль Крю Классе Пессак-Леоньян — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 17-20 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Шато де Фьёзаль занимает 75 га виноградников в городе Леоньян, в АОС Пессак-Леоньян (65 га красного вина и 10 га белого вина). В XVI веке первые участки принадлежали Жану и Франсуа Гардерами (Jean et François Gardères), которые были простыми земледельцами в соседнем владении. В XVII веке семья Фьёзаль (Fieuzal) получила поместье в наследство, и впервые сажала виноградники. Тогда производилось только белое вино. Во время французской Революции виноградники были ликвидированы, а на их месте сажали сосны. Только в 1815 году виноградники вернули для производства красного вина. Эмблемой Шато де Фьёзаль стала пчела, как символ многоотраслевого хозяйства, которое было развито в то время в поместье. В 1851 году умерла последняя родственница семьи Ловли Фьёзаль (Lovely Fieuzal). Поместье было разделено на 2 части. Часть шато приобрела семья Лезино (Lésineau), и она была переименована в Шато О-Гардэр (Сhâteau Haut-Gardère). 2-я часть де Фьёзаль была продана семье Гриффон-Сенежак (Griffon-Senejac) и сохранила своё название. В 1893 году шато приобрел де Фьёзаль Абел Рикар, который уже владел Шато Малартик-Лагравьер и Домен де Шевалье. Абел расширял виноградники Фьёзаль. Последний потомок семьи погиб во время второй мировой войны. После войны Эрик Боке (Erik Bocké) – зять Абела Рикара и владелец Театра де л’Аламбра в Бордо – вернулся из Марокко, где он был в изгнании. Эрик с женой Одетт (Odette) сначала провели полную пересадку – в основном для красного вина с небольшой частью белого. В классификации 1953 года Шато де Фьёзаль стало Крю Классе Грав для красного вина. Эрик решил не представлять белое вино на классификацию, так как в это время символического производства белого вина хватало всего лишь для собственного потребления. В 1973 году умерла Одетт. Эрик решил продать шато фармацевту из Бордо Жоржу Негревернью (Georges Nègrevergne). Жерар Грибелэн (Gérard Gribelin) – зять Жоржа – стал руководителем шато. Он расширил виноградники да 30 га, провёл крупные работы по модернизации винодельни, в результате чего Шато де Фьёзаль заняло стабильное место среди великих вин Бордо. В конце 1970-х здание, которое считалось замком, было убрано, а вместо него территория была переведена в виноградники. Таким образом, в Фьёзаль нет замка как такового. Доля белого вина существенно возросла, и в 1980 году белое вино Шато де Фьёзаль уже фигурировало среди лучших белых вин Бордо. В 1994 году семья Негревернью продала шато филиалу банка Banque Populaire (Народный Банк). Тогда виноградники занимали 44 га (33 га красного вина и 9 га белого вина). В 1995 году Шато О-Гардэр было выкуплено и снова присоединено к Шато де Фьёзаль. В то же время знаменитый консультант Мишель Роллан стал энологом шато. В 2001 году крупный ирландский банкир и бизнесмен Лохланн Квинн (Lochlann Quinn) купил Шато де Фьёзаль. Теперь вместе с женой Брендой (Brenda Quinn) они развивают новые направления шато. В 2006 году владелец легендарного Шато Анжелюс Гран Крю Классе Сент-Эмильон – Юбер де Буар де Лафоре (Hubert de Boüard de Laforest) стал консультантом-энологом Шато де Фьёзаль. А в 2007-м Стефен Каррье (Stephen Carrier) – бывший Мэтр де Шэ и технический руководитель знаменитого Шато Линч Баж Гран Крю Классе Пойяк – был назначен руководителем Шато де Фьёзаль. В 2011 году винодельня была полностью реконструирована. Теперь работают 63 емкости (от 15 до 45 гл): 10 из дерева, 16 из бетона и 37 из нержавеющей стали. Начиная с 2016 года Шато де Фьёзаль переводит хозяйство на органику.
Вкус и аромат
Кофе, ваниль, лакрица и спелая вишня образуют сложный букет вина. Глубокий, щедрый и элегантный вкус объединяет ягодные ноты спелой малины, черной смородины и сливы с оттенками пряностей, табака и графита. Гармоничная кислотность сопровождается длительным, богатым послевкусием.
Сочетания
Вино можно сочетать с уткой с апельсинами, каре ягненка, антрекотом, индейкой с каштанами, жареным диким голубем, пуляркой с трюфелями на пару и гусем, фаршированным каштанами.
