Шато д' Эгий Кастийон-Кот де Бордо — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Мерло, Каберне Фран. Объём — 1,5 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Старые руины на территории Шато д’Эгий свидетельствуют о долгой истории владения. Шато построили в XIII веке как крупную сельскохозяйственную крепость; сеньору д’Эгий тогда принадлежало обширное поместье. Во время Столетней войны оно оказалось на линии фронта между французскими и английскими войсками. На протяжении всего этого периода владение играло активную военную роль и несколько раз переходило из рук в руки.
В 1998 году Шато д’Эгий приобрел знаменитый винодел Стефан фон Нейпперг. Ранее, начиная с 1971 года, его отец, граф Жозеф-Юбер фон Нейпперг, купил Шато Канон Ла Гаффельер, а затем Кло де л'Оратуар Гран Крю Классе в Сент-Эмильоне. Семья фон Нейпперг принадлежит к древнейшим рыцарским родам Священной Римской империи. С XIII века ее представители играли ключевую роль в развитии виноградников Германии, а с XVI века служили императорской семье Австрии на высших военных и дипломатических должностях.
Стефан фон Нейпперг начал с приведения виноделия Шато Канон Ла Гаффельер в соответствие с биодинамическими подходами. После покупки Шато д’Эгий он внедрил те же принципы вместе со своим партнером, энологом Стефаном Деренонкуром (Stéphane Derenoncourt), одним из самых востребованных консультантов в мире. В результате сегодня Шато д’Эгий занимает положение ведущего вина аппелласьона Кастийон-Кот де Бордо и часто конкурирует с некоторыми Гран Крю Медока и Грава. На глинисто-известковых почвах расположены 50 га виноградников, занятых сортами Мерло (80%) и Каберне Фран (20%). При винификации учитывают специфику каждого отдельного участка.
Вкус и аромат
Темно-рубиновый цвет вина дополнен фиолетовыми отблесками. Аромат объединяет черную вишню, тимьян, кофе эспрессо и землистые ноты. Мягкий среднетельный вкус отличается плюшевыми танинами, а в послевкусии проявляются красные и черные ягоды.
О напитке
В палитре сочетаются вишня, кофе, тимьян, красные и черные ягоды.
Сочетания
Подходит ко всем видам классических мясных блюд: телятине, свинине, говядине, баранине, утке, дичи, жареной курице и тушеным блюдам, включая тушеное мясо. Среди сочетаний также мясные закуски и мясо на гриле. Дополняет блюда азиатской кухни из рыбы, грибов и пасты.
