Шарм-Шамбертен О Мазойер Гран Крю Фредерик Маньен — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Frederic Magnien.
Сортовой состав: Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-17 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Историк Мари-Элен Ландриё-Люссини (Marie-Hélène Landrieu-Lussigny) объясняет происхождение названия Шамбертен историей поля, принадлежавшего некоему Бертену. Имя «Бертен» складывается из «Берт» и «ен» и означает сына или внука Берта. «Берта» — бургундское слово со значением «блестящий» или «знаменитый», ставшее фамилией, практически единственной бургундской фамилией, которая постоянно упоминается в Жевре на протяжении 1600 лет. Шам де Бертен примыкал к Кло де Без, и Бертен последовал примеру своих соседей, монахов из Беза: засадил собственное поле теми же сортами винограда, что монахи и виноделы. Вино получилось превосходным, а возникший виноградник получил имя владельца — «Шам де Бертен», то есть «поле Бертена». Отсюда и название Шамбертен. После смерти Бертена монахи выкупили виноградник, и репутация вина резко возросла.
Известным любителем Шамбертена был Наполеон Бонапарт. Его пристрастие к этому вину возникло еще в юности, когда он, молодой артиллерийский офицер, провел некоторое время в Кот-д'Ор. Позднее только Шамбертен сопровождал его ужин каждый вечер. Констан (Constant), первый камердинер Наполеона с 1800 по 1814 год, описал эту привычку в мемуарах: «Император не пил ничего, кроме Шамбертена». В то же время бывший посол Соединенных Штатов Америки во Франции Томас Джефферсон представил Шамбертен в гостиных Белого дома.
Историк Шарлотта Фромон (Charlotte Fromont) приводит значение слова «шарм» (Charmes) на бургундском диалекте: «старые общие опустевшие поля». Возможна и другая трактовка — пустырь, поросший грабовым лесом (bois de charmes, по-французски). Не исключается и образная связь с тем шармом, которым очаровывает великое вино Кот-де-Нюи. Сегодня Шарм-Шамберетен занимает 12,24 га, а Гран Крю разделен между 70 виноделами.
Слово «мазюр» (masure) на диалекте означает дом в руинах. В Жевре-Шамбертене, в местечке Мазойер-Шамбертен, на полпути между Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертеном были построены небольшие хижины. Некоторые из них видны до сих пор. Отправляясь на день на свои виноградники, виноделы Морея останавливались в этих хижинах для отдыха и перекуса. Вино Фредерика Маньена происходит с участка, где находятся такие маленькие домики.
Вино получило сертификат AB. Отныне его выдерживают как в дубовых бочках, так и в глиняных кувшинах ручной работы. Этот подход дополняет традиционную выдержку в старых дубовых бочках, помогает подчеркнуть сущность драгоценных винтажей и раскрыть самобытность вина. Он позволяет производить приятные органические вина, сохраняя чистоту винограда и характер терруара.
Кувшин из терракотовой глины объемом 160 литров исключительно нейтрален с точки зрения ароматов. В нем полностью сохраняется естественное выражение винограда и терруара, не искаженное влиянием дубовой бочки. Чрезмерное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, поэтому Фредерик Маньен больше не покупает новые дубовые бочки. Кувшин обладает хорошей тепловой инерцией, а его микропористость обеспечивает медленную и управляемую микрооксидацию. Благодаря этому вино сохраняет чистоту ароматов.
Выдержка в кувшинах позволяет Фредерику Маньену создавать органические вина, сохраняя их текстуру, фруктовость и терруарность без маскирующего древесного тона. Каждая бутылка достоверно передает подлинность апелласьона, страсть к виноградной лозе и влияние природных элементов в соответствии с принципами биодинамики. Ассамбляж вин двух типов выдержки раскрывает яркость и чистоту, обеспеченные кувшином, и сохраняет сложность и продолжительность жизни, которые дает традиционный дуб.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
