Вино Шардоне Красная Горка, Галицкий и Галицкий, 1,5 л

Стилистика вина

Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Светло-соломенный цвет вина отличается блеском. В богатом аромате сочетаются жёлтое яблоко, айва и цитрусовые, дополненные нотами тостов и фундука. Объёмный, маслянистый и минеральный вкус обладает плотной текстурой и освежающей кислотностью. Длительное послевкусие раскрывает оттенки цукатов и сливочной карамели.

Виноградники

К северо-востоку от города Анапы, в 20 км от черноморского побережья, виноградники занимают пологий склон на высоте 250—300 м. Их окружают леса. Шардоне растёт на особом участке «Западный склон Лысой горы» площадью 7 га с западной экспозицией. Лозы высажены в 2010 году с плотностью 3 333 лоз/га. Для подвязки используется 2-плечий гюйо на пятиуровневой шпалере.

Способ выдержки

Выдержка на осадке длится 11 месяцев: 60% вина находится в ёмкостях из нержавеющей стали, а 40% — в новых французских дубовых бочках (пьесах) объёмом 228 л.

Способ производства

После ручного сбора виноград проходит криомацерацию в пневматическом прессе: ягоды настаивают при низких температурах в течение 2 часов. Ферментация длится 12 дней при 19—20°С: 60% — в ёмкостях из нержавеющей стали, 40% — в новых французских дубовых бочках (пьесах). Выдержку сопровождают регулярным батонажем.

История этикетки

По словам Сергея Галицкого, работа над этикеткой заняла больше двух лет: он перепробовал множество вариантов и пришёл к мысли, что в оформлении этикеток всё уже давно нарисовано. В поисках решения он вместе с коллегами задался вопросом, с чем Россия ассоциируется в мировой культуре и как это связано с их мечтой о великом русском вине. Помимо изобразительного искусства, музыки и балета, главным ответом стала литература.

Так возникла параллель между вином и книгой. Галицкий счёл её интересной, хотя признавал, что она очевидна и придумана не им: одна и та же книга оставляет у разных читателей собственные впечатления, как и вино у тех, кто его пробует. Эта идея помогла собрать замысел воедино.

Этикетка поэтому напоминает книжную обложку: на ней указаны автор, название, место издания и год. За внешней простотой такого решения Сергей Галицкий видит большую душу и историю.

Происхождение и производство

Название Красная горка носит район станицы Гостагаевской. Подобные «красные горки», связанные с празднованием Пасхи, существовали почти в каждой станице.

В первое воскресенье после этого самого значимого христианского праздника в году традиционно устраивали народные гулянья. Для них выбирали возвышенности и горки: после снежных зим эти места просыхали раньше остальных.

Сочетания

Вино сочетается с морепродуктами, запечённой морской рыбой, курицей под сливочным соусом и сырами средней выдержки.

Стилистика вина

Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Светло-соломенный цвет вина отличается блеском. В богатом аромате сочетаются жёлтое яблоко, айва и цитрусовые, дополненные нотами тостов и фундука. Объёмный, маслянистый и минеральный вкус обладает плотной текстурой и освежающей кислотностью. Длительное послевкусие раскрывает оттенки цукатов и сливочной карамели.

Виноградники

К северо-востоку от города Анапы, в 20 км от черноморского побережья, виноградники занимают пологий склон на высоте 250—300 м. Их окружают леса. Шардоне растёт на особом участке «Западный склон Лысой горы» площадью 7 га с западной экспозицией. Лозы высажены в 2010 году с плотностью 3 333 лоз/га. Для подвязки используется 2-плечий гюйо на пятиуровневой шпалере.

Способ выдержки

Выдержка на осадке длится 11 месяцев: 60% вина находится в ёмкостях из нержавеющей стали, а 40% — в новых французских дубовых бочках (пьесах) объёмом 228 л.

Способ производства

Виноград собирают вручную, после чего проводят тщательный триаж — сортировку ягод. Затем в пневматическом прессе в течение 2 часов идёт криомацерация, то есть настаивание ягод при холодных температурах. Ферментация занимает 12 дней при 19-20°С: 60% проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, 40% — в новых французских дубовых бочках (пьесах). Выдержку сопровождают регулярным баттонажем.

История этикетки

По воспоминаниям Сергея Галицкого, работа над этикеткой заняла больше двух лет и сопровождалась множеством проб. Казалось, что все возможные решения для этикеток уже давно нарисованы. В поисках идеи он вместе с коллегами задумался: они мечтают о великом русском вине, но с чем Россия связана в мировой культуре? Помимо изобразительного искусства, музыки и балета, прежде всего — с литературой.

Параллель с книгой показалась Галицкому интересной. Он не считал себя её изобретателем и признавал её очевидность, однако именно тогда замысел сложился. Одна книга оставляет у разных читателей разные впечатления; так же каждый по-своему воспринимает вино.

Этикетку поэтому решили уподобить книжной обложке, указав автора, название, место издания и год. Как объяснял Галицкий, за кажущейся простотой скрываются большая душа и история.

Происхождение и производство

Название Красная горка носит район станицы Гостагаевской. Подобные «красные горки», связанные с празднованием Пасхи, существовали почти в каждой станице.

В первое воскресенье после этого самого значимого христианского праздника в году традиционно устраивали народные гулянья. Для них выбирали возвышенности и горки: после снежных зим эти места просыхали раньше остальных.

Сочетания

Вино сочетается с морепродуктами, запечённой морской рыбой, курицей под сливочным соусом и сырами средней выдержки.