Шардоне Дудэ-Ноден — белое сухое вино из Франции. Регион — Лангедок Руссильон. Производитель — Doudet Naudin.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
Это белое сухое вино изготовлено из Шардоне, выращенного на глинисто-известняковых почвах самого высокого качества в регионе Лангедок-Руссильон. Брожение проходит в «холодных» условиях: используются чаны из нержавеющей стали с температурным контролем и системой охлаждения. Затем вино выдерживают на осадке 9 месяцев.
Вкус и аромат
Абрикос, фундук и белые цветы складываются в элегантный ароматический букет. Фруктовые ноты и привлекательная свежесть определяют сбалансированный, освежающий вкус с приятным послевкусием. Все это выдержано в чистом бургундском стиле.
О напитке
В профиле присутствуют манго, фруктовые и цитрусовые оттенки, а также ноты цветов липы.
Сочетания
Подходит для подачи на аперитив, к пасте, белому мясу, рыбным блюдам, в том числе из белой рыбы, а также к дарам моря и блюдам из морепродуктов.
О бренде
Семейная винодельня Дудэ Ноден расположена в Бургундии — знаменитой исторической и винодельческой области Франции. Ее главное поместье находится в деревне Савиньи-ле-Бон, в северной части Кот-де-Бон. Усадьбу построили в 1849 году, а расположенные на ее территории погреба датируются 1820 годом. Здесь по-прежнему живут потомки семьи, основавшей хозяйство. В настоящее время им управляют Чарльз Дэшамп и Изабель Дудэ.
С 1933 года общая площадь недвижимости составляет 15 га. Виноградники находятся в бургундских коммунах Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Бон, Алокс-Кортон, Кортон и Кортон Шарлемань. Лозам от 50 до 70 лет. На некоторых участках работают исключительно вручную либо используют плуг и лошадь. Легкая вспашка помогает сохранять баланс между лозами и окружающей экосистемой. С 1997 года хозяйство применяет органическое земледелие и методы ограничения урожайности.
Для вин Doudet Naudin используют собственный виноград и ягоды, приобретаемые у производителей Бургундии и Лангедока. По убеждению виноделов, каждое вино должно «представлять виноградник и год урожая». Поэтому при производстве учитывают происхождение и характеристики винограда, а урожай с разных участков винифицируют раздельно. Такой подход позволяет потребителю составить собственное представление о каждом винограднике и выбрать лучший для себя.
