Шабли Премье Крю Фуршом Ролан Лавантюро — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Roland Lavantureux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-12 °C.
О напитке
Это элегантное, гармоничное вино из Бургундии делают из Шардоне с виноградника «Фуршом». Он находится к северу от города Шабли, на восточном берегу реки Серен. Высококачественные известняковые почвы и склоны южной и юго-восточной экспозиции придают вину тонкий аромат с лимонными тонами и свежую минеральность, отличающие его от других Chablis Premier Cru.
Производство следует традиционной технологии. Для выдержки вино делят на две части: примерно 50% созревают в чанах из нержавеющей стали, а оставшиеся 50% проводят 10-14 месяцев в старых дубовых бочках.
Вкус и аромат
В тонком, изысканном аромате засахаренные фрукты сочетаются с интенсивной минеральностью. Вино отличается выразительной интенсивностью, цветочными и фруктовыми нотами. Яркий вкус раскрывается насыщенными фруктово-медовыми тонами и минеральностью, которую определяет терруар.
О напитке
В описании сочетаются мед, минеральные ноты, фрукты и цветы.
Сочетания
Подходит к дарам моря, в том числе свежим устрицам, а также к жареной рыбе, телятине, белому мясу и блюдам из птицы.
О бренде
Винодельня Roland Lavantureux была основана в начале ХХ века в деревне Линьорель (Lignorelles), на севере региона. Ее виноградники занимают 21 га в разных частях винодельческой зоны Шабли. Такое расположение позволяет выпускать вина всех уровней: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Возраст лоз — 25–80 лет.
Первоначально вина продавали исключительно на местном рынке в типичных для Шабли бочонках «Feuillette» объемом 132 литра. В 1979 году Ролан Лавантюро первым в семье начал разливать вина по бутылкам и продавать их под собственной торговой маркой.
В 2010 году к производству присоединились его сыновья Давид и Арно Лавантюро, представляющие третье поколение семьи. Арно отвечает за лозы и винификацию, а Давид — за коммерческие вопросы семейного дома.
Стиль Roland Lavantureux объединяет минеральную свежесть, структуру и концентрацию — характеристики, которые в условиях климатического потепления становится сложно сохранять в винах. Семья Лавантюро добивается баланса между ними, каждый раз экспериментируя с новыми приемами и изменяя технологию производства.
