Шабли Гран Крю Водезир Ролан Лавантюро — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Roland Lavantureux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8-12 °C.
О напитке
Для элегантного, благородного Roland Lavantureux, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC используют Шардоне с уникального виноградника «Водезир». Вино создают по традиционной технологии, а затем разделяют для выдержки на 10–14 месяцев: 20% созревает в чанах из нержавеющей стали, сохраняющих свежесть, а 80% — в дубовых бочках, новых и уже использовавшихся 1–3 года.
Дубовая выдержка добавляет вину сложности и глубины. Благодаря ассамбляжу для каждого кюве ежегодно находят идеальный баланс. С годами качества вина развиваются, поэтому оно подходит для длительного хранения. Потенциал хранения составляет 20 лет.
Вкус и аромат
Яркий, гармоничный аромат строится на доминирующих нотах экзотических и белых косточковых фруктов, жимолости, трав, цитрусового масла, сладкой выпечки и ванили. Продолжительное послевкусие подчеркивает округлый, пышный, маслянистый вкус с фруктовыми и минеральными оттенками.
О напитке
Среди оттенков — бисквит, бриошь, ваниль и экзотические фрукты.
Сочетания
Прекрасно подойдёт к фуа-гра, дарам моря, таким как гребешки, омары и лобстеры (лангустины или каплун, приготовленные с зеленью), сочетается с жареной морской рыбой, телятиной и птицей блюда из морепродуктов дары моря жирная белая рыба фуа-гра
О бренде
Винодельня Roland Lavantureux была основана в начале ХХ века в деревне Линьорель (Lignorelles), на севере региона. Ее виноградники занимают 21 га в разных частях винодельческой зоны Шабли. Такое расположение позволяет выпускать вина всех уровней: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Возраст лоз — 25–80 лет.
Первоначально вина продавали исключительно на местном рынке в типичных для Шабли бочонках «Feuillette» объемом 132 литра. В 1979 году Ролан Лавантюро первым в семье начал разливать вина по бутылкам и продавать их под собственной торговой маркой.
В 2010 году к производству присоединились его сыновья Давид и Арно Лавантюро, представляющие третье поколение семьи. Арно отвечает за лозы и винификацию, а Давид — за коммерческие вопросы семейного дома.
Стиль Roland Lavantureux объединяет минеральную свежесть, структуру и концентрацию — характеристики, которые в условиях климатического потепления становится сложно сохранять в винах. Семья Лавантюро добивается баланса между ними, каждый раз экспериментируя с новыми приемами и изменяя технологию производства.
