Вино Sgarzon Cilindrica, Foradori — красное сухое вино из Италии. Регион — Трентино-Альто Адидже. Производитель — Foradori.
Сортовой состав: терольдего 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В тёмно-красном вине раскрывается букет чёрных ягод, молотого перца, лакрицы и пепла. Среднетелый, минеральный вкус отличается прекрасной структурой, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Долгое послевкусие несёт нотки ежевики и лаванды.
Виноградники
В окрестностях коммуны Меццоломбардо расположен особый участок «Сгарцон» площадью 2,5 га. Его отличают более прохладный микроклимат и песчано-аллювиальные почвы.
Способ выдержки
Выдержка проходит в особых цилиндрических глиняных амфорах, которые не вкапывают в землю: 8 месяцев на мезге и 12 месяцев без мезги.
Способ производства
Урожай собирают вручную, гребнеотделение не проводят. Для ферментации, мацерации и выдержки используют большие вытянутые глиняные амфоры цилиндрической формы. Они стоят на поверхности земли в особом погребе.
Происхождение и производство
Название кюве Сгарцон Чилиндрика связано с цилиндрическими амфорами, в которых вино бродит и созревает. Эти сосуды изготовил на заказ испанский мастер Хуан Падилла.
Обычные амфоры закапывают в землю, а цилиндрические размещают над её поверхностью. Вина, прошедшие в них ферментацию и выдержку, развиваются дольше и имеют больший потенциал к хранению.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с мясной нарезкой, колбасками, хамоном, жареной курицей и выдержанными сырами.
