Вино Семисам Резерв, Шумринка — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: каберне совиньон 9%, мерло 40%, марселан 51%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,9 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет ярко-рубиновый. Насыщенный аромат объединяет тона спелых ягод и красных фруктов с оттенками табачного листа. Вкус полнотелый, с ягодными нюансами, которые проявляются в продолжительном финише.
Виноградники
Виноградники находятся на склонах горного хребта Семисам, на высоте 100—200 метров над уровнем моря. Почвы здесь скалистые, посадка очень плотная — 5 200 лоз/га. Искусственное орошение не применяют даже в засушливые годы.
Способ выдержки
Выдержку проводят в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Хребет Семисам, самая западная точка Большого Кавказа, дал имя линейке белых и красных вин. Защищая виноградники от холодных ветров, он создаёт более мягкий микроклимат, сходный с климатом французского Лангедока.
Сочетания
К вину подойдут хамон, прошутто и брезаола, стейки средней прожарки, баранина на гриле и каре ягнёнка. Среди сыров рекомендуются выдержанные твёрдые — пармезан, чеддер и гауда, острые голубые — рокфор и дор блю, а также копчёные сыры.
