Вино Семисам Мерло/Каберне Совиньон, Шумринка — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: мерло, каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,7 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный тёмно-вишнёвый цвет имеет рубиновый оттенок. В интенсивном аромате преобладают чёрные садовые ягоды, чёрная смородина, спелая вишня и красная слива.
Вкус комплексный: ягодные оттенки и тона красных фруктов получают гармоничное продолжение в нюансах сочной черешни, красной сливы и спелой красной вишни. Мощное фруктовое послевкусие раскрывает голубику и вишню, завершаясь пряным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся недалеко от Анапы, на склонах горного хребта Семисам, на высоте 100–200 метров над уровнем моря. Почвы здесь скалистые, а посадка очень плотная — 5 200 лоз/га. Искусственное орошение не применяют даже в засушливые годы.
Виноград собрали по достижении полной зрелости и сразу после сбора переработали в кратчайшие сроки.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Название линейки «Семисам» отсылает к одноимённому хребту, самой западной точке Большого Кавказа. Защищая виноградники от холодных ветров, он формирует более мягкий микроклимат, напоминающий французский Лангедок.
Происхождение и производство
Родственные французские сорта мерло и каберне совиньон занимают первые два места в мире по площади посадок. Виноделы часто соединяют их в купажах: в частности, эта пара составляет основу классических ассамбляжей в Бордо. Мягкость и шелковистость мерло уравновешивают мощный характер каберне с его мускулистыми танинами.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, жареным и приготовленным на гриле мясным блюдам, тёплым мясным салатам и твёрдым сырам.
