Вино Семисам Красное, Шумринка — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: каберне совиньон, сира, каберне фран, мерло, марселан. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,1 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиново-красный. Насыщенный аромат объединяет тона ежевики, чёрной смородины, малины и красных фруктов с оттенками специй. Вкус среднетелый, с продолжительным финишем, в котором звучат красные ягоды.
Виноградники
Виноградники занимают скалистые склоны горного хребта Семисам на высоте 100–200 метров над уровнем моря. Посадка очень плотная — 5200 лоз/га. Искусственное орошение не применяют даже в засушливые годы.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Название линейке белых и красных вин «Семисам» дал одноимённый хребет — самая западная точка Большого Кавказа. Он укрывает виноградники от холодных ветров и формирует более мягкий микроклимат, напоминающий климат французского Лангедока.
Сочетания
Подойдут хамон, прошутто и брезаола, а также печёночный паштет с ягодным чатни. Среди горячих блюд — баранина на гриле, говядина в красном вине и утка с вишнёвым или апельсиновым соусом. Из сыров можно выбрать выдержанные твёрдые — пармезан, пекорино, старый чеддер — или голубые: рокфор, дор блю, горгонзолу.
