Вино Sebino Selva della Tesa Chardonnay, Ca'Del Bosco — белое сухое вино из Италии. Регион — Ломбардия. Производитель — Ca'Del Bosco.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет вина золотисто-жёлтый. В насыщенном аромате сочетаются сочный белый персик, ананас, грейпфрут, цветы акации и поджаренные тосты, дополненные нюансом ванильной эссенции. Полнотелый, округлый и маслянистый вкус освежает кислотность, а долгий финиш раскрывает оттенки карамели.
Виноградники
Виноградники распределены между 8 участками в муниципалитетах Эрбуско, Пассирано и Провальо д'Изео. Средний возраст лоз превышает 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка включает 9 месяцев в дубовых бочках и 3,5 года в бутылках.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию в дубовых бочках.
История этикетки
Первое тихое вино Curtefranca из 100% шардоне хозяйство Ca' del Bosco выпустило в 1983 году. С урожая 2019 года кюве носит имя Selva della Tesa: его назвали в честь виноградника, где оно родилось, чтобы укрепить собственную идентичность вина.
Происхождение и производство
До 2008 года для тихих вин использовали название Franciacorta DOC, которое следует отличать от обозначения игристого Franciacorta DOCG. Во избежание путаницы тихие вина переименовали в Curtefranca DOC. Название восходит к латинскому выражению Curtis Franca — «свободный от налогов двор» — и связано с местными монастырскими землями XII века.
Сочетания
Вино сочетается с осьминогами или кальмарами на гриле, приготовленным на пару роллом с рисовой лапшой, крокетом из ветчины, пастой с морепродуктами и сыром из овечьего молока.
