Вино Schist Syrah, Mullineux & Leeu — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Свортленд. Производитель — Mullineux & Leeu.
Сортовой состав: сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет дополнен гранатовым отливом. В аромате свежих красных и чёрных ягод доминирует ежевика; её сопровождают оттенки бергамота, африканской фиалки, специй и мускатного ореха.
Вино сбалансированное, концентрированное и объёмное, с гладкой текстурой, интегрированными танинами и сочной фруктовой кислотностью. В сфокусированном вкусе проявляются фрукты, цветы и молотый чёрный перец. Длительное минеральное послевкусие завершается перечными оттенками.
Виноградники
Виноград собирают в поместье Рандстон (Roundstone), на сланцевых склонах горы Кастилберг (Kasteelberg), или «Замковой горы» (Castle Mountain). Кустовые лозы формируют небольшие гроздья с крошечными ягодами, кожица которых более толстая. Урожайность составляет 26 гл/га. Для возделывания виноградника используют природосообразные (sustainable) методы.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 11 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба, 50% которых новые. Затем выдержка продолжается ещё 12 месяцев в 2 000-литровой бочке.
Способ производства
Собранные вручную целые грозди давят ногами в открытой сверху 500-литровой бочке из французского дуба. Ферментация начинается самопроизвольно и проходит с участием натуральных дрожжей. Розлив в бутылки проводят без осветления и фильтрации.
История этикетки
В отдельную линейку The Single Terroir Range входят ультрапремиальные терруарные вина из шенен блан и сира. Их выпускают ограниченными партиями только в исключительные винтажи. Виноград поступает с крошечных участков, позволяющих максимально выразить терруар.
Слово «сланец» (Schist) в названии указывает на сланцевые почвы виноградников. Выпуск кюве Schist Syrah 2020 года составил 5 826 бутылок и 120 магнумов.
Происхождение и производство
Хозяйство Mullineux & Leeu из Свортленда создало Schist Syrah как южноафриканский оммаж ронскому стилю. Аромат следует классическому французскому образцу: обилие красных и тёмных ягод, ежевики и смородины дополняется щедрыми тонами чёрного перца. Вино проходит долгую выдержку в больших бочках из французского дуба. Насыщенный, пряный характер позволяет сочетать его с любым мясом — от карпаччо до сочного стейка.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
