Вино Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Peuillets, Domaine des Croix — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine des Croix.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный цвет сочетает рубиновые и гранатовые тона. Аромат раскрывается малиной, красной вишней, клюквой и черникой, к которым присоединяются оттенки лепестков фиалки и роз. Букет также включает нюансы корицы, белого перца, прохладного подлеска и влажных камней. Во вкусе ощущаются тончайшие шелковистые танины, а долгий финиш отличается прохладным, солоновато-кремниевым характером.
Виноградники
Виноградники занимают 0,57 га известково-глинистых почв. Лозы здесь посадили в 1971 году. Начиная с 2008 года все виноградники возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка в старых бургундских пьесах длится минимум 15 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора виноград частично отделяют от гребней. Ферментация проходит в дубе.
История этикетки
В основе названия Peuillets лежит старофранцузское слово Pol, означающее пруд, болото или трясину. Оно отсылает к некогда заболоченной низине у реки Rhoin, которую осушили под виноградники.
Происхождение и производство
В коммуне Савиньи-ле-Бон нет виноградников категории Grand Cru, благодаря чему цены на её вина остаются умеренными. При этом многие склоны имеют статус Premier Cru — именно на таких участках Домен де Круа создаёт свои вина.
В исполнении Давида Круа вино получилось сочным и ягодным, сохранив тонкость, сложность и лёгкую минеральность.
