Вино Savigny-les-Beaune Premier Cru Hospices de Beaune Cuvee Arthur Girard, Domaine Agnes Paquet — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Agnes Paquet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный тёмно-рубиновый цвет по краю приобретает гранатовый отлив. В утончённом аромате переплетаются красные и чёрные ягоды — вишня, малина, клубника и чёрная смородина, — специи и довольно ощутимый оттенок фиалки.
Вино элегантное, сбалансированное и структурированное; округлые мягкие танины обрамлены тонкой кислотностью. Во вкусе сосредоточены оттенки вишни, фиалки и специй, а длительное послевкусие имеет минеральный характер.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Савиньи-ле-Бон (Savigny-les-Beaune). Для кюве собирают урожай с двух Премье Крю на границе с коммуной Бон (Beaune): Ле-Ба-Марконе (Les Bas-Marconnets, 0,91 га) и Ле-Пюйе (Les Peuillets, 0,57 га). На этих виноградниках используют методы органического виноделия.
Способ выдержки
Выдержка длится 10—12 месяцев и проходит в бочках из французского дуба объёмом 228 л и 500 л.
Способ производства
Урожай собирают вручную. В бочках из французского дуба при контролируемой температуре проводят алкогольную ферментацию с натуральными дрожжами и малолактическую ферментацию.
История этикетки
Название кюве посвящено Артюру Жирару: в 1936 году он завещал Оспис-де-Бону часть своего мирского имущества. Среди пожертвованных владений в Савиньи-ле-Бон были Ле-Гетот (Les Guettottes), Ле-Пюйе (Les Peuillots), Марконе и Ба-Марконе (Marconnets и Bas Marconnets), Ле-Лавье (Les Lavieres) и Ле-Шарнье (Les Charnieres).
Происхождение и производство
Больницу Оспис де Бон (Hospices de Beaune) основали в Боне в 1443 году Николя Ролен, казначей герцога бургундского, и его жена Гигон де Сален. Передав ей земли в Кот-де-Боне, супруги заложили традицию пожертвований, которую впоследствии продолжали богатые виноделы и негоцианты.
Сейчас владения Hospices de Beaune занимают 60 га в разных аппелласьонах Бургундии. К категориям Премье и Гран Крю относятся 85% виноградников. Название каждого кюве увековечивает одного из значительных жертвователей.
В третье воскресенье ноября на рынке напротив Hospices de Beaune проходит открытый аукцион, где вина продают бочками. Всю выручку направляют на нужды больницы.
Сочетания
Подходит к мясным закускам, сырам, блюдам из красного мяса и птицы, в том числе к конфи из утки с микс-салатом.
