Вино Sauvignon Zuc di Volpe, Volpe Pasini — белое сухое вино из Италии. Регион — Фриули-Венеция-Джулия. Производитель — Volpe Pasini.
Сортовой состав: совиньон блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое лёгкое и освежающее вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В соломенно-золотистом цвете заметны зеленоватые отблески. Элегантный аромат сочетает цитрусовые оттенки с нотками зелёного яблока, персика, белых цветов и минеральными тонами. Вино хорошо сбалансировано, округло во вкусе, обладает гармоничной освежающей кислотностью и продолжительным фруктовым финишем.
Виноградники
Виноградник «Zuc» расположен в Тольяно, в самом сердце одного из лучших аппелласьонов Фриули — Colli Orientali del Friuli. Морское влияние, горная цепь и движение холодных воздушных масс с Балкан создают здесь идеальный для белых сортов винограда микроклимат. Средняя урожайность составляет 5 500 кг/га.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали и стекла, строго контролируя температуру.
Происхождение и производство
Zuc di Volpe — высшая линейка вин, которую выпускают только в лучшие годы. Для неё отбирают лучший виноград с насыщенными ароматом и вкусом с отдельного, очень престижного виноградника Zuc, кандидата в итальянские Гран Крю от Фриули.
Он занимает лучшую, верхнюю часть большого холма, где микроклимат идеально подходит белым сортам. Это расположение отражено в названии: с фриуланского наречия оно переводится как «вершина холма».
Сочетания
Подходит для аперитива и сочетается с морепродуктами, ракообразными, томатным супом и овощными закусками.
